×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Samba Lado Uwok

Tanggal 06 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Samba Lado Uwok atau Samba Lado Abuih adalah salah satu kuliner khas Minang atau Padang yang memiliki rasa sangat lezat. Keduanya memiliki kemiripan 95%, dengan perbedaan utama hanya pada media memasaknya. Sambal ini mudah dibuat dan bahannya pun gampang didapat. Bahkan air rebusan bumbu-bumbunya pun enak untuk diseruput.

Bahan

  • Cabe 150 gr
  • Tomat 4 atau 5 buah yang besar-besar
  • Bawang 10 – 15 butir
  • Ikan teri 1 ons (boleh direbus langsung bareng cabe atau digoreng terpisah)
  • Jengkol
  • Garam
  • Jeruk nipis atau jeruk limo, atau juga asam sundai

Cara Membuat

  1. Rebus cabe, bawang, tomat dan ikan teri dalam satu wadah. Airnya sedang-sedang saja banyaknya, yang penting cabe terendam semua, sementara bawang tomat dan ikan teri ditaruh di atas cabe (tidak kerendam air tidak apa-apa). Rebus sampai matang.
  2. Jengkol dibelah dua, lalu digoreng. Setelah matang digorengnya, langsung masukkan ke dalam air, setelah itu ditokok alias dipukul di batu giling atau cobek.
  3. Kalau cabe, bawang, tomat, dan ikan teri sudah matang, giling dulu cabe, beri garam, baru giling bawang dan tomat.
  4. Sisa air rebusan dicampurkan ke lado yang sudah digiling untuk menambah rasa.
  5. Beri perasan jeruk nipis, atau jeruk limo, atau asam sundai.
  6. Campurkan teri dan jengkol yang sudah dipukul tadi.
  7. Ikan teri bisa direbus langsung bersama cabe bawang atau tidak direbus tetapi digoreng. Keduanya enak, namun yang direbus memiliki rasa yang lebih 'mantap'.

Sumber: https://firstychrysant.wordpress.com/2019/12/28/cara-membuat-samba-lado-uwok-padang

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Samba Lado Uwok

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Samba Lado Uwok atau Samba Lado Abuih adalah salah satu kuliner khas Minang atau Padang yang memiliki rasa sangat lezat. Keduanya memiliki...

Terong Kentang...

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Terong Kentang Balado Mudo, juga dikenal sebagai Terong Kentang Balado Ijo atau samba taruang lado mudo, adalah hidangan lauk pauk yang be...

Dwarapala Singa...

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Ornamen

Deskripsi Dwarapala adalah sepasang arca raksasa yang berfungsi sebagai penjaga gerbang atau kota raja Kerajaan Singasari. Salah satu patung berada...

Karupuak Kuah

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Karupuak Kuah adalah jajanan warung khas Sumatera Barat yang terdiri dari kerupuk singkong pipih yang disiram dengan kuah balado pedas. Ke...

Malean Sampi

Oleh Kyas1 | 06 Oct 2026.
Ritual

Deskripsi Malean Sampi adalah tradisi balapan sapi yang diadakan oleh masyarakat Lombok, Nusa Tenggara Barat. Nama ini berasal dari bahasa Sasak, de...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...