×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Sayur Nangka Kapau

Tanggal 26 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Sayur nangka Kapau adalah hidangan berkuah santan encer dengan bumbu gulai. Hidangan ini memadukan berbagai sayuran seperti nangka muda, kol, dan kacang panjang, dan merupakan pendamping wajib untuk nasi kapau atau nasi rames khas Minang.

Bahan

  • 250 gram Nangka muda, potong-potong
  • 2 ruas Kunyit, memarkan
  • 2 batang Serai
  • 6 lembar Kol, rajang kasar
  • 8 buah Kacang panjang, potong-potong 5 cm
  • 2 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk, sobek
  • 1 lembar Daun kunyit, simpulkan
  • 1 batang Serai, memarkan
  • 1 buah Asam kandis
  • 1,2 liter Santan, dari 3/4 butir kelapa
  • 2 sdt Garam
  • 2 sdt Gula pasir

Bumbu Halus

  • 10 butir Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 8 buah Cabai merah keriting
  • 2 buah Cabai merah besar
  • 4 buah Cabai rawit
  • 1 ruas Kunyit, bakar
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Lengkuas

Cara Membuat

  1. Dalam panci, didihkan air secukupnya dan kunyit. Rebus nangka muda hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
  2. Rebus santan dengan bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam hingga mendidih, sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Biarkan masak hingga bumbu tercium harum.
  3. Masukkan nangka, kacang panjang, kol, asam kandis, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sampai semua bahan empuk dan matang. Koreksi rasanya. Angkat.

Penyajian

Sayur Nangka Kapau siap disajikan, biasanya sebagai pelengkap nasi kapau.

Tips

  • Nangka akan lebih cepat empuk jika direbus dengan panci presto.
  • Nangka direbus dengan kunyit agar warnanya jadi kuning cantik.
  • Saat merebus santan, aduk sesekali agar tidak pecah.

Sumber: https://resepkoki.id/resep/resep-sayur-nangka-kapau

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Apakah layanan...

Oleh Caramelayani | 27 Oct 2026.
Layanan

Halo BCA adalah layanan customer service resmi BCA(0858-0562-3296) yang tersedia 24 jam. Nomor Halo BCA adalah 1500888. Layanan ini juga dapat diakse...

Telur Puyuh Bal...

Oleh Kyas1 | 27 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Telur Puyuh Balado adalah hidangan telur puyuh yang dimasak dengan bumbu sambalado khas Minang. Untuk mendapatkan balado yang menempel sem...

Halo BCA layana...

Oleh Caramelayani | 27 Oct 2026.
halo bca

Halo BCA adalah layanan customer service resmi BCA(0856-0562-3296) yang tersedia 24 jam. Nomor Halo BCA adalah 1500888. Layanan ini juga dapat diakse...

Pepes Ikan Mas...

Oleh Kyas1 | 27 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Pepes Ikan Mas adalah salah satu menu masakan khas Sunda yang menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya. Hidangan ini dikenal memiliki r...

Layanan Call Ce...

Oleh Gunawan220784 | 27 Oct 2026.
Layanan Call Center BNI Wa 24 Jam

Layanan Halo BNI Call Center yang dapat dengan mudah diakses Nasabah BNI Telepon: 1500046 atau WhatsApp resmi: +6281808428533 (centang hijau resmi) F...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...