×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Solo, Boyolali, Wonogiri

Soto Bening Solo

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Soto Bening Solo adalah hidangan soto yang kuahnya berwarna bening atau jernih, bukan kuning atau kecokelatan. Bumbu soto ini tidak menggunakan kunyit. Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Bahan

  • 500 gr daging ayam (dada)
  • 1,5-2 liter air putih
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 ruas kayu manis
  • 3 butir cengkeh (opsional)
  • Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk
  • 3 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Secukupnya soun
  • Secukupnya kubis / kol
  • Secukupnya tauge
  • Secukupnya seledri dan daun bawang
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya sambal (5 buah cabe rawit + 1 siung bawang putih, direbus, dihaluskan, diberi sedikit garam & gula pasir)
  • Jeruk nipis (opsional)
  • Kecap manis (opsional)

Cara Membuat

  1. Didihkan air (bisa 1,5 liter dulu, jika kurang karena menyusut saat perebusan bisa ditambah lagi), masukkan ayam. Rebus ayam sampai daging empuk dan kuah menjadi kaldu.
  2. Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, pala bubuk, merica bubuk) bisa diulek atau diblender. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tumis sampai harum bersama bumbu cemplung: daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, kayu manis. Angkat.
  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu.
  4. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasanya. Masak kembali hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Angkat. Ambil daging ayamnya, kemudian suwir-suwir.
  5. Siapkan pelengkapnya juga.
  6. Sajikan soto dengan nasi putih dan bahan pelengkapnya. Biasanya langsung dicampur nasi, kemudian tambahkan soun, kol, tauge, ayam, daun bawang, seledri, bawang goreng, kemudian tuang kuahnya. Jangan lupa sambal, perasan jeruk nipis sedikit dan kecap manis jika suka.
  7. Soto bening solo siap dinikmati.

Asal/Sejarah

Soto bening ini banyak ditemukan di daerah Solo Raya, seperti Solo, Boyolali, dan Wonogiri.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26497341

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Soto Bening Solo — Makanan Minuman, Solo, Boyolali, Wonogiri · source

DISKUSI


TERBARU


Mangut Tahu Dan...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Mangut adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, khususnya daerah pesisir seperti Semarang dan da...

Semur Ikan Golo...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Semur Ikan Golok adalah hidangan berkuah dengan rasa manis dan gurih, menggunakan bumbu minimalis, dan sangat cocok untuk menu sahur. Bah...

Semur Ayam, Tel...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 2 potong dada ayam 2 btr telur rebus 2 buah tahu putih (potong sesuai selera) 300 ml air Bumbu Halus: 7 siung bawang merah 3 siun...

Ikan Masak Kuni...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Ikan Masak Kuning adalah masakan yang simpel untuk berbuka puasa. Berasal dari Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan. Bahan 5 ekor Ikan Laya...

Lodeh Terong Da...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Lodeh Terong dan Labu Siam adalah sayur sederhana yang lezat, cocok dinikmati dengan nasi hangat, sambal terasi, dan telur dadar. Resep in...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...