×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Asal Daerah

Minangkabau

Udang Gulai Paku

Tanggal 26 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Udang Gulai Paku adalah masakan khas Minang yang menggabungkan sayur pakis dan udang dengan bumbu gulai yang kaya rasa. Masakan ini memiliki cita rasa gurih, asam, dan asin.

Bahan

  • 5 ikat sayur pakis, dipetik
  • 1/4 udang – jika ingin irit dapat menggunakan udang kering, dibersihkan dan dicuci
  • 10 buah rawit (lado kutu), digiling halus
  • bumbu bumbu utama masakan minang
  • bawang merah
  • bawang putih
  • daun jeruk
  • daun kunyit
  • serei
  • lengkuas
  • asam kandis

Cara Membuat

  1. Masak sayur pakis, campuran udang, dengan santan encer lebih dulu.
  2. Masukkan rawit, bumbu utama, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun kunyit, serei, lengkuas, dan asam kandis.
  3. Masaklah sayur pakis hingga empuk dan rasakan asam garamnya.
  4. Setelah sayur matang, masukkanlah santan kental. Tunggu hingga santan kental itu mendidih.
  5. Gulai siap dihidangkan ketika sudah ditemukan rasa gurih, asam dan asinnya.

Asal

Udang Gulai Paku termasuk dalam kategori masakan Minang.

Sumber: https://bundokanduang.wordpress.com/2008/06/19/udang-gulai-paku

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Saup Baing

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Senjata dan Alat Perang

Deskripsi Saup Baing adalah gagang parang yang dibuat dengan model khas Dayak Kenyah. Produk ini berasal dari Desa Wisata Metun Sajau, Kabupaten Bul...

Lapis India Kha...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Lapis India adalah cemilan manis khas Banjarmasin yang memiliki rasa manis yang berbeda dari kue lapis lainnya. Kue ini menggunakan gula m...

Kain Endek Bali

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Motif Kain

Deskripsi Kain Endek adalah salah satu warisan budaya Indonesia, khususnya dari Bali. Kain ini merupakan kain tenun premium. Penggunaan Seragam k...

Kisah Syekh Jam...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Syekh Jambu Karang, yang nama mudanya adalah Raden Mundingwangi, merupakan putra mahkota Raja Pajajaran I dari Jawa Barat. Seharusnya ia dino...

Madu Kelulut

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Pengobatan dan Kesehatan

Deskripsi Madu Kelulut berasal dari Desa Wisata Metun Sajau, Kabupaten Bulungan, Kalimantan Utara. Madu ini memiliki khasiat untuk tubuh, terutama d...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...