Gogoso Pesse Tau Ogi (Lalampa/Lemper) - Makassar - Sulawesi Selatan

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Gogoso Pesse Tau Ogi (Lalampa/Lemper) - Makassar - Sulawesi Selatan

Tanggal 13 Feb 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan

400 gram Beras Ketan Putih
150 gram Santan agak kental, didihkan bersama 1 sdt Garam

Bahan isi :

200 gram Ikan suir bakar / goreng
4 siung Bawang putih, haluskan
4 butir Bawang merah, haluskan
3 buah Cabe merah keriting, haluskan
30 buah Cabe rawit merah, haluskan
2 ruas Jahe, haluskan
1/2 sdt Lada
1 sdt Garam
1/2 sdt kaldu rasa sapi
2 lembar Daun jeruk
Daun untuk membungkus

Langkah

Kukus beras ketan putih yang sudah direndam selama 1 jam, kukus kurang lebih 20 menit.
Angkat lalu campur bersama santan yang sudah direbus bersama garam.
Kukus kembali kurang lebih 10 menit.
Sambil itu buat ikan isiannya. Tumis semua bumbu hingga harus lalu masukkan ikan, masak sampai agak kering. Angkat dan sisihkan.
Ambil ketan yang sudah di kukus 50 gram atay secukupnya, kepal - kepal agar agak padat kemudian pipihkan lalu isi dengan isian ikan dan bentuk pipih memanjang.
Setelah itu bungkus dengan daun pisang, bentuk seperti permen lalu sematkan lidi atau steples pada kedua sisinya.
Bakar gogosnya, saya lebih memilih bakar menggunakan teflon biar daun tetap cantik dan tak terlalu gosong. Bakarnya cukup 3 menit koq sampai daunnya berubah agak coklat..
Angkat dan sajikan Gogoso nya.
Santap selagi hangat, sumpah enak banget.

RM yang menyediakan:

Bunga Pepaya

Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia

(6221) 3141616

RM yang menyediakan:

Puang Oca Seafood

Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270

(021) 57853680

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2176304-gogoso-pesse-tau-ogi-lalampa-lemper

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Alen-alen

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Alen-alen adalah jajanan atau cemilan khas Trenggalek, Jawa Timur. Rasanya gurih dan renyah. Namanya berasal dari kata "ali-ali" k...

Mi Jebew

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Mi Jebew adalah makanan khas Garut yang menggunakan bahan dasar mi telur atau keriting. Ciri khasnya adalah rasa pedas dari campuran minya...

Rumbah Semangge...

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Rumbah Semanggen adalah kuliner khas dari Indramayu yang berbahan dasar tanaman semanggi. Daun semanggi banyak tumbuh di sawah maupun rawa...

Kue Gemblong

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Gemblong adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan, berbentuk bulat, digoreng, dan dilapisi dengan larutan gula setelah...

Jadah Tempe

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Jadah tempe adalah kuliner Nusantara khas Yogyakarta yang unik karena kekontrasannya. Jadah yang lembut dan gurih dipadukan dengan tempe b...