×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Angeun Kacang

Tanggal 25 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Angeun Kacang atau Sayur Kacang Merah Khas Sunda adalah masakan sehari-hari bagi masyarakat Sunda. Rasanya manis dan segar, dengan harum lengkuas dan aneka bawang yang pas. Selain itu, masakan ini bergizi dan semakin enak jika disimpan lebih lama, bahkan ada yang sengaja membuat sehari sebelumnya agar rasanya lebih nikmat.

Bahan

  • 250 gr kacang merah
  • 100 gr gula merah
  • 3 siung bawang merah iris tipis
  • 3 siung bawang putih iris tipis
  • 1 batang daun bawang potong-potong
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 bulatan kecil asem jawa seduh air panas saring ambil air nya
  • 1 buah tomat potong-potong
  • 1 buah cabe keriting iris serong (opsional)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter air secukupnya
  • Garam
  • gula pasir
  • kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. Cuci bersih kacang merah, buang yang busuk atau kopong. Rendam kacang selama 30 menit, lalu tiriskan.
  2. Didihkan air di panci, setelah mendidih masukkan kacang. Tutup panci dan rebus selama 5 menit.
  3. Matikan api, jangan dibuka tutup panci. Biarkan selama 30 menit. (Ini adalah metode 5 30 7 untuk mengempukkan daging atau kacang-kacangan).
  4. Setelah 30 menit, nyalakan kembali api. Masak selama 7 menit dengan panci tetap tertutup. Angkat dan tiriskan, buang airnya.
  5. Didihkan 1 liter air. Masukkan kacang merah, daun salam, lengkuas, gula merah, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
  6. Aduk-aduk dan tes rasa. Terakhir, masukkan tomat dan daun bawang.
  7. Siap disajikan.

Penyajian

Angeun Kacang nikmat disantap bersama tempe goreng, pindang tongkol goreng, dan sambal.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15454541

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Angeun Kacang — Makanan Minuman, Sunda · source

DISKUSI


TERBARU


Ketan Serundeng

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Ketan Serundeng adalah makanan khas Betawi yang memiliki rasa gurih dan mengenyangkan. Meskipun secara tradisional menggunakan serundeng k...

Pisang Rai

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Pisang Rai adalah salah satu kreasi pisang khas Bali dengan taburan kelapa parut di atasnya. Bahan 9 bh Pisang kepok kuning 120 gr Tep...

Sayur Pangi Man...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sayur pangi, atau yang juga dikenal sebagai daun kluwak muda, merupakan hidangan wajib dalam pesta besar atau pesta adat masyarakat Minaha...

Sambal Petis Ik...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sambal Petis Ikan adalah sambal yang menggunakan petis ikan sebagai salah satu bahan utamanya. Terdapat varian Sambal Petis Ikan Madura ya...

Klepon Ubi Ungu

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Klepon Ubi Ungu adalah varian klepon yang menggunakan ubi ungu sebagai bahan pokok selain tepung ketan. Kombinasi ubi ungu memberikan warn...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...