×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Utara

Asal Daerah

Sumatera Utara

Arsik Kakap Merah

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Arsik Kakap Merah adalah hidangan khas Sumatera Utara yang menonjolkan kekayaan rempah Indonesia. Rasanya kuat, pedas, asam, gurih, dan aromatik, dihasilkan dari perpaduan rempah seperti andaliman, kecombrang, kunyit, jahe, lengkuas, serai, bawang, dan cabai yang dimasak bersama ikan kakap merah.

Bahan-bahan

  • 2 bh kemiri
  • 30 gram Bawang merah
  • 20 gram Bawang putih
  • 30 gram cabe merah
  • 10 gram cabe rawit
  • 10 gram kunyit
  • 10 gram jahe
  • 5 gram lengkuas
  • 250 gram ikan kakap merah
  • 250 ml air suhu ruang
  • 2 btg Serai , potong2, geprek
  • 2 lbr Daun Jeruk
  • 2 bh asam gelugur
  • 3 bh asam patikala, belah 2
  • 1 bh Kecombrang , iris
  • 50 gram kacang panjang , potong2
  • 30 gram lokio , ( Daun bawang Batak). Saya ganti dgn Daun Bawang biasa
  • 5 gram andaliman bulat
  • Secukupnya royco rasa ayam dan garam halus

Cara Membuat

  1. Sediakan bahan.
  2. Haluskan bumbu lalu masukkan air dan bumbu ke panci. Masukkan serai dan daun jeruk.
  3. Tambahkan asam gelugur, asam patikala dan kecombrang.
  4. Kemudian masukkan andaliman, garam dan royco. Didihkan. (+/- 10 menit.)
  5. Setelah mendidih masukkan ikan. Mulai hitung 15 menit setelah ikan masuk. Di menit ke 7 balik ikan lalu masukkan kacang panjang.
  6. Dimenit ke 12 masukkan lokio (daun bawang). Dimenit ke 15 cek ikan lalu test rasa. Jika sudah matang.matikan api. Lalu angkat. Letakkan dipiring. Sajikan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26449242

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Arsik Kakap Merah — Makanan Minuman, Sumatera Utara · source

DISKUSI


TERBARU


Daun Singkong S...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Daun Singkong Sambal Lado Hijau adalah hidangan ala Minang yang dikenal kesederhanaannya namun memiliki cita rasa yang lezat sehingga dapa...

Ayam Betutu Dau...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan 500 gr ayam drum stick 250 gr daun singkong rebus 400 ml air 1 sdt lada bubuk 2 sdm ketumbar bubuk 1/2 sdt kunyit bubuk 1 sdt terasi 2...

Buntil Daun Sin...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Buntil adalah makanan khas Cirebon yang dinamakan demikian karena proses pembuatannya yang dibuntel atau diikat. Isian buntil terdiri dari...

Sambal Udang Sa...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Menu Udang Sabee atau Udang halus ini merupakan salah satu ciri khas masakan Aceh. Udang dijual dalam kondisi segar hasil tangkapan nelaya...

Sambal Terong K...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 2 buah terong ukuran sedang 2 buah Bawang putih 5 buah cabe rawit merah Secukupnya garam Secukupnya gula pasir Sedikit minyak Ca...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...