×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Buntil Daun Singkong Khas Cirebon

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Buntil adalah makanan khas Cirebon yang dinamakan demikian karena proses pembuatannya yang dibuntel atau diikat. Isian buntil terdiri dari kombinasi teri dan kelapa parut. Makanan ini bisa dipadukan dengan daun pepaya untuk menambah cita rasa sedap, namun juga bisa dibuat murni dengan daun singkong agar lebih simpel.

Bahan

  • 1 iket daun singkong
  • 50 g teri medan
  • 6 tali (tulang daun pisang)
  • 50 g kelapa parut
  • 1 sachet Santan instan atau 1 liter air santan
  • Bumbu halus:
  • 80 g bawang merah
  • 15 g bawang putih
  • 15 g kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada kasar / bubuk
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • Irisan bawang merah untuk di goreng di awal sebelum menumis bumbu halus
  • Bumbu cemplung:
  • 1 helai serai ukuran kecil
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap
  • Secukupnya gula pasir

Cara Membuat

  1. Rebus daun singkong dengan garam secukupnya sampai empuk selama ± 15-20 menit. Tunggu dingin lalu peras.
  2. Campur teri dengan kelapa parut, tambahkan sedikit gula, aduk rata. Tidak perlu garam karena teri sudah asin.
  3. Bagi daun singkong yang sudah diperas menjadi 5 atau 6 bagian, lalu pipihkan. Taruh campuran teri dan kelapa parut di atasnya, kemudian tutup rapat dan bisa dikepal-kepal agar lebih kencang. Ikat dengan tali dari berbagai arah sampai buntil terlilit semua.
  4. Panaskan wajan. Masukkan minyak, garam, goreng irisan bawang merah sampai setengah layu, kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, tumis sampai harum dan bumbu menyatu.
  5. Terakhir, tuang air dan masukkan buntil serta santan. Tutup sebentar sekitar 5 menit. Masak dengan api sedang. Setelah itu tambahkan penyedap dan gula. Cek rasa dan matikan api.

Tips

Untuk rasa pedas, tambahkan cabai rawit dan keriting sesuai selera, haluskan bersama bumbu halus lainnya.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25465305

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Buntil Daun Singkong Khas Cirebon — Makanan Minuman, Cirebon · source

DISKUSI


TERBARU


Kekel Goreng Ma...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kekel Goreng Manis adalah camilan khas Kutai Kartanegara, Samarinda, Kalimantan Timur. Hidangan ini merupakan perpaduan antara tepung keta...

Semur Tahu Telu...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Semur adalah hidangan rebusan khas Nusantara yang sangat populer dan berakar kuat sebagai makanan tradisional khas Betawi (Jakarta). Namun...

Pindang Patin K...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 5 potong ikan patin 4 buah tomat merah dan hijau 1/4 buah nanas matang 8 buah cabe rawit utuh 2 butir asam kandis (saya 1/2 sdm asa...

Mageli

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Mageli adalah hidangan khas Martapura, Kalimantan Selatan, yang berupa perkedel atau bakwan yang dibuat dari kacang-kacangan, seperti kaca...

Ketoprak Jakart...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 100 gram kacang tanah 2 buah bawang putih 3 buah cabe rawit 1 sdm gula merah sisir 1 sdm kecap manis 1 sdt air asam jawa Secukupn...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...