×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Jawa Timur dan Jawa Tengah

Bothok Tempe Semangit

Tanggal 27 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Bothok Tempe Semangit adalah olahan tempe tradisional khas Jawa Timur dan Jawa Tengah. Tempe semangit adalah tempe yang proses fermentasinya sudah terlalu matang, menghasilkan aroma yang menyengat. Meskipun demikian, tempe ini dapat diolah menjadi hidangan lauk yang enak seperti bothok. Hidangan ini biasanya dicampur dengan bahan lain sesuai selera, seperti daun melinjo muda, terong pipit, dan ikan teri.

Bahan

  • 8 papan tempe daun ukuran kecil
  • 10 gr terong Pipit
  • 1 genggam teri
  • 1 genggam daun melinjo muda
  • 1 butir kelapa parut agak muda
  • 2 lembar daun salam
  • Secukupnya daun pisang
  • Secukupnya lidi runcing/tusuk gigi runcing
  • 600 ml air bersih
  • 1 gayung air bersih untuk kukusan

Bumbu halus

  • 5 gr cabai rawit
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam kasar
  • 1/2 sdt penyedap

Cara Membuat

  1. Siapkan tempe Semangit, didihkan 500 ml air dan masukkan daun salam. Rebus tempe selama 10 menit kemudian tiriskan.
  2. Siapkan daun melinjo muda, iris kasar saja. Rebus sisa air bersih, setelah mendidih masukkan daun melinjo muda, rebus hingga agak layu, kemudian tiriskan.
  3. Siapkan bahan bumbu halus, lalu ulek bersama garam.
  4. Dalam baskom masukkan kelapa parut, terong Pipit, ikan teri, bumbu halus, tempe Semangit dan daun melinjo, lalu tambahkan penyedap. Uleni menjadi satu hingga semua bahan tercampur rata lalu tes rasa.
  5. Ambil 2 SDM adonan bothok, lalu kemas dalam daun pisang seperti pada foto, sematkan lidi runcing pada bagian atas dan gunting sisa daunnya.
  6. Didihkan air kukusan, kukus bothok selama 30 menit dengan api sedang. Setelah matang buka penutup kukusan dan biarkan bothok suhu ruang.
  7. Siap dinikmati dengan nasi hangat dan tempe goreng.

Penyajian

Bothok Tempe Semangit siap dinikmati dengan nasi hangat dan tempe goreng.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25876304

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Bothok Tempe Semangit — Makanan Minuman, Jawa Timur dan Jawa Tengah · source

DISKUSI


TERBARU


Soto Sulung

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Soto sulung adalah makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur. Hidangan ini berisi daging dan jeroan sapi dengan kuah kuning berempah. Bahan...

Sambal Terong

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 buah terong ukuran sedang 5 buah cabai rawit 2 buah cabai keriting 1 lembar daun salam 1 ruas lengkuas (geprek) 1 buah tomat mer...

Jangan Gori

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Jangan Gori adalah hidangan sayur nangka muda yang populer di Jawa Tengah, sering juga disebut sebagai sayur lodeh nangka muda. Resep ini...

Semur Burung Pu...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 6 ekor burung puyuh 500 ml Santan 77 gr Kecap Manis (6 sdm) 1 bh tomat , potong2 (bisa di-skip) 3 siung bawang merah , iris tipis d...

Bothok Tempe Se...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Bothok Tempe Semangit adalah olahan tempe tradisional khas Jawa Timur dan Jawa Tengah. Tempe semangit adalah tempe yang proses fermentasin...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...