×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Jawa Tengah

Jangan Gori

Tanggal 27 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Jangan Gori adalah hidangan sayur nangka muda yang populer di Jawa Tengah, sering juga disebut sebagai sayur lodeh nangka muda. Resep ini didapatkan dari ibu yang berasal dari Jawa Tengah, di mana nangka muda sering diolah menjadi gudeg atau sayur gori karena banyaknya pohon nangka di rumah orang tua.

Bahan

  • 500 gr nangka muda
  • 6 bh kacang panjang
  • 1 bh labu siam kecil (iris tipis)
  • 50 gr daun tangkil / daun so
  • 4 bh tahu putih (hanya tambahan . boleh skip)
  • 2 cm lengkuas / laja (memarkan)
  • 2 lbr daun salam
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 50 gr gula merah (sisir halus)
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 4 sdm fiber creme (diganti santan juga boleh)
  • 3 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu)
  • 500 ml air

Bumbu yang Dihaluskan

  • 5 btr bawang merah
  • 3 btr bawang putih
  • 4 btr kemiri utuh
  • 4 bh cabe keriting merah
  • 3 bh cabe rawit merah ( cengek setan)
  • 1 bh cabe tanjung

Cara Membuat

  1. Potong tipis nangka muda (punya saya agak dicacah). kemudian rendam dalam larutan garam selama 5 menit. kemudian bilas sampai bersih. Didihkan air, kemudian masak nangka muda hingga empuk. jika sudah empuk, buang airnya. masak lagi dengan air baru.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum, masukkan kedalam panci berisi nangka muda. Masukkan labu siam dan tahu putih. Setelah labu siam empuk, masukkan daun salam dan lengkuas/laja. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, gula putih, gula merah, ketumbar bubuk. Kemudian masukkan fiber creme sambil diaduk agar tidak menggumpal. Koreksi rasa.
  3. Jika rasa sudah pas, masukkan kacang panjang dan daun tangkil/daun so. aduk sebentar lalu matikan api. Sajikan selagi hangat.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15094841

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Jangan Gori — Makanan Minuman, Jawa Tengah · source

DISKUSI


TERBARU


Soto Sulung

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Soto sulung adalah makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur. Hidangan ini berisi daging dan jeroan sapi dengan kuah kuning berempah. Bahan...

Sambal Terong

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 buah terong ukuran sedang 5 buah cabai rawit 2 buah cabai keriting 1 lembar daun salam 1 ruas lengkuas (geprek) 1 buah tomat mer...

Jangan Gori

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Jangan Gori adalah hidangan sayur nangka muda yang populer di Jawa Tengah, sering juga disebut sebagai sayur lodeh nangka muda. Resep ini...

Semur Burung Pu...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 6 ekor burung puyuh 500 ml Santan 77 gr Kecap Manis (6 sdm) 1 bh tomat , potong2 (bisa di-skip) 3 siung bawang merah , iris tipis d...

Bothok Tempe Se...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Bothok Tempe Semangit adalah olahan tempe tradisional khas Jawa Timur dan Jawa Tengah. Tempe semangit adalah tempe yang proses fermentasin...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...