×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Surabaya, Jawa Timur

Soto Sulung

Tanggal 27 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Soto sulung adalah makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur. Hidangan ini berisi daging dan jeroan sapi dengan kuah kuning berempah.

Bahan

  • 400 gr daging sapi
  • 100 gr paru sapi
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 btg serai , geprek
  • Sejempol lengkuas , geprek
  • ±2 liter air
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula pasir/penyedap
  • 1-1,5 sdt garam
  • 1 btg daun bawang
  • 2 btg seledri
  • 1 sdm bawang putih goreng

Bumbu Halus

  • 9 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1,5 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe (tambahan saya)
  • 3 butir kemiri , sangrai
  • 1/2 sdm ketumbar , sangrai

Bahan Pelengkap

  • Telur rebus
  • Sambal
  • Jeruk nipis
  • Bawang merah goreng
  • Keripik kentang
  • Kecambah / tauge (saya skip)

Cara Membuat

  1. Cuci bersih paru lalu rebus dengan menambahkan 1 lbr daun salam dan seruas jahe utk menghilangkan bau.. Rebus hingga mendidih..matikan..lalu buang air rebusan paru..
  2. Potong2 daging lalu rebus utk menghilangkan sisa darah.. Rebus hingga mendidih.. Lalu buang air rebusan daging..
  3. Siapkan 2 liter air ke panci. Masukkan daging yang sudah di rebus. Kemudian nyalakan api kompor dan rebus perlahan dengan api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Lanjut merebus sampai daging empuk.. Lalu masukkan paru..
  4. Sementara merebus daging, haluskan bumbu lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas sampai bumbu wangi dan matang.
  5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan paru.. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk..aduk-aduk. Masak sampai mendidih dan daging empuk. Koreksi rasa..
  6. Terakhir masukkan seledri dan daun bawang. Masak sebentar saja (tidak perlu tunggu mendidih). Taburi bawang putih goreng yang diremas halus. Segera matikan kompor..
  7. Sajikan dengan pelengkap.. 🤤

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26496172

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Soto Sulung — Makanan Minuman, Surabaya, Jawa Timur · source

DISKUSI


TERBARU


Soto Sulung

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Soto sulung adalah makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur. Hidangan ini berisi daging dan jeroan sapi dengan kuah kuning berempah. Bahan...

Sambal Terong

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 buah terong ukuran sedang 5 buah cabai rawit 2 buah cabai keriting 1 lembar daun salam 1 ruas lengkuas (geprek) 1 buah tomat mer...

Jangan Gori

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Jangan Gori adalah hidangan sayur nangka muda yang populer di Jawa Tengah, sering juga disebut sebagai sayur lodeh nangka muda. Resep ini...

Semur Burung Pu...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 6 ekor burung puyuh 500 ml Santan 77 gr Kecap Manis (6 sdm) 1 bh tomat , potong2 (bisa di-skip) 3 siung bawang merah , iris tipis d...

Bothok Tempe Se...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Bothok Tempe Semangit adalah olahan tempe tradisional khas Jawa Timur dan Jawa Tengah. Tempe semangit adalah tempe yang proses fermentasin...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...