×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Dalca Aceh

Tanggal 31 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Dalca Aceh adalah salah satu olahan daging sapi yang dikenal memiliki rasa rempah yang kuat. Meskipun berasal dari India, masakan ini telah membudaya di Aceh dan dianggap sebagai makanan khas daerah tersebut. Dalca sangat identik dengan bulan Ramadhan dan mudah ditemukan di hampir setiap rumah di Aceh sebagai menu buka puasa.

Bahan

  • Daging sapi 150 gr
  • Iga sapi 150 gr
  • Wortel 1 batang
  • Kentang 100 gr
  • Terung ungu 75 gr
  • Minyak samin 3 sendok makan (bisa diganti margarin atau minyak goreng)
  • Cabai hijau 4 buah utuh
  • Kacang panjang 50 gr yang dipotong kecil
  • Bawang Bombay ½ butir yang diiris tipis-tipis
  • Bawang putih 4 siung diiris tipis
  • Jahe 3 cm yang dimemarkan
  • Kayu manis 5 cm
  • Cengkih 10 butir
  • Kapulaga 8 buah
  • Daun pandan 1 buah
  • Daun temurui/kari 5 lembar
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Ketumbar 1 sendok teh yang disangrai
  • Cabai merah 10 buah
  • adas 1 sendok teh
  • sendok teh jintan
  • Merica secukupnya
  • Garam 1 sendok makan
  • Biji pala ½ butir
  • Tomat 1 buah yang dibelah 4
  • 1500 ml air

Cara Membuat

  1. Potong iga dan juga daging sapi sesuai dengan selera.
  2. Potong sayur seperti kentang, wortel dan terong dalam ukuran yang sama besar. Untuk terong, lebih baik jika kulitnya tidak usah dikupas.
  3. Tumis bumbu-bumbu seperti bawang putih, Bombay, kayu manis, jahe, cengkih, kapulaga, pandan dan daun temurui/kari sampai beraroma harum.
  4. Masukkan bumbu halus aduk merata dan tambahkan tomat.
  5. Masukkan iga dan daging yang sudah dipotong-potong, lalu tuangkan 1500ml air dan masak hingga daging dan iga berubah warna.
  6. Masukkan sayur (kentang, wortel dan terung ungu), masak hingga matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Penyajian

Dalca Aceh disajikan selagi hangat.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/05/resep-dalca-khas-aceh.html

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Dalca Aceh — Makanan Minuman, Aceh · source

DISKUSI


TERBARU


Tahu Petis Cire...

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Tahu petis Cirebon merupakan jajanan khas Cirebon yang merupakan kombinasi antara petis dan tahu. Tahu yang digunakan biasanya berbentuk s...

Kerupuk Rujak

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kerupuk rujak, atau disebut juga kerupuk sambal, adalah kuliner khas Cirebon yang berbahan dasar kerupuk melarat. Kerupuk ini disajikan de...

Lenggodo

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Lenggodo adalah kudapan cempedak goreng yang populer di kalangan masyarakat Betawi. Makanan ini dikenal dengan rasa gurih manisnya dan aro...

Nasu Likku

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Nasu Likku adalah masakan ayam kampung khas Sulawesi Selatan yang kaya bumbu dan berlemak. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acar...

Joglo Pati

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Joglo Pati adalah rumah tradisional asal Pati yang mencerminkan perpaduan akulturasi kebudayaan masyarakat daerah Kabupaten Pati. Keberada...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

<g Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiri...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...