×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Dalca Khas Aceh

Tanggal 31 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Tentang Dalca Khas Aceh

Dalca adalah hidangan berkuah khas Aceh yang berbahan utama daging sapi dan aneka sayuran seperti kentang, wortel, terong ungu, dan kacang panjang. Rasanya kaya akan rempah-rempah yang ditumis menggunakan minyak samin, memberikan cita rasa mewah dan lezat. Meskipun dulunya sering disajikan pada acara pernikahan, kini Dalca juga populer sebagai menu buka puasa di rumah tangga.

Bahan-bahan

  • 400 gram daging sapi
  • 500 gram iga sapi
  • 250 gram kentang
  • 150 gram wortel
  • 150 gram terong ungu
  • 150 gram kacang panjang
  • 1 buah tomat merah (belah menjadi 4 bagian)
  • 4 buah cabai hijau besar (biarkan utuh)
  • 3 sendok makan minyak samin
  • 1 ½ liter air

Bumbu

  • 150 gram bawang bombay (iris tipis)
  • 5 siung bawang putih (iris tipis)
  • 10 butir cengkeh
  • 8 buah kapulaga
  • 5 lembar daun kari atau temurui
  • 1 lembar daun pandan (simpulkan)
  • 5 cm kulit kayu manis
  • 3 cm jahe (memarkan)
  • ½ buah pala

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 2 sendok teh ketumbar (sangrai)
  • 1 sendok teh adas
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh merica putih
  • 1 sendok makan garam

Cara Membuat

  1. Potong-potong daging sapi berbentuk dadu ukuran 3 cm dan iga sapi ukuran 4 cm.
  2. Potong kentang dan wortel berbentuk dadu seukuran 2 cm.
  3. Belah terong ungu menjadi 4 bagian, lalu potong dadu ukuran 2 cm.
  4. Potong-potong kacang panjang seukuran 3 cm. Cuci bersih semua bahan yang telah dipotong, sisihkan.
  5. Panaskan minyak samin. Tumis semua bumbu sampai harum.
  6. Masukkan bumbu halus beserta cabai hijau dan tomat. Tumis hingga harum.
  7. Masukkan potongan daging dan iga sapi. Tunggu hingga berubah warna.
  8. Tuang air dan masak sampai daging empuk.
  9. Tambahkan bahan-bahan lain, seperti potongan kentang, wortel, terong ungu, dan kacang panjang.
  10. Apabila sudah matang bisa segera disajikan.

Sumber: https://www.topwisata.info/2021/03/resep-dalca-khas-aceh-menu-buka-puasa.html

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Tahu Petis Cire...

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Tahu petis Cirebon merupakan jajanan khas Cirebon yang merupakan kombinasi antara petis dan tahu. Tahu yang digunakan biasanya berbentuk s...

Kerupuk Rujak

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kerupuk rujak, atau disebut juga kerupuk sambal, adalah kuliner khas Cirebon yang berbahan dasar kerupuk melarat. Kerupuk ini disajikan de...

Lenggodo

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Lenggodo adalah kudapan cempedak goreng yang populer di kalangan masyarakat Betawi. Makanan ini dikenal dengan rasa gurih manisnya dan aro...

Nasu Likku

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Nasu Likku adalah masakan ayam kampung khas Sulawesi Selatan yang kaya bumbu dan berlemak. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acar...

Joglo Pati

Oleh Kyas1 | 31 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Joglo Pati adalah rumah tradisional asal Pati yang mencerminkan perpaduan akulturasi kebudayaan masyarakat daerah Kabupaten Pati. Keberada...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

<g Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiri...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...