Deskripsi

Gemblong Gula Merah adalah jajanan pasar kue tradisional dengan rasa manis dan gurih, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Bagian dalamnya kenyal dan bagian luarnya manis dan agak kenyal karena lapisan gula merah yang mengering. Makanan ini cocok dijadikan menu takjil di bulan Ramadhan.

Bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gemblong Gula Merah:

• 250gr tepung ketan
• 150gr kelapa parut
• 200ml santan hangat
• 1/2 sdt garam
• 150gr gula merah
• 100gr gula pasir
• 100ml air
• 1/2sdt garam

Cara Membuat

Proses pembuatan Gemblong Gula Merah melibatkan beberapa langkah berikut:

1. Masukkan tepung ketan dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, garam dan santan hangat. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan gemblong yang sudah digoreng.
4. Untuk lapisan gula merah: Masukkan semua bahan dalam pan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.
5. Masukkan gemblongnya dan aduk hingga gemblong terbalut rata oleh gula.
6. Dinginkan dan sajikan.

Penyajian

Gemblong Gula Merah disajikan dalam keadaan dingin setelah gula merahnya mengering. Kudapan ini cocok sebagai ide takjil manis dan gurih, yang cukup mengganjal perut setelah seharian berpuasa.

Asal & Variasi

Gemblong Gula Merah merupakan makanan khas Jawa Barat, namun di daerah lain juga terdapat versi serupa yang kadang disebut gemblong ketan gula merah atau gemblong gula jawa. Ada juga variasi yang menggunakan singkong parut sebagai pengganti tepung ketan, menghasilkan tekstur yang lebih padat dan berserat. Selain itu, terdapat variasi gemblong kukus dan roti gemblong modern.

Tips

Beberapa tips untuk membuat Gemblong Gula Merah yang lezat dan anti gagal:

• Gunakan kelapa parut yang agak muda agar hasilnya lebih gurih dan tidak terlalu keras.
• Santan sebaiknya hangat agar adonan mudah kalis dan gemblongnya lembut.
• Saat menggoreng, gunakan minyak cukup banyak dan api sedang agar gemblong matang merata tanpa gosong.
• Masak lapisan gula merah sampai sedikit mengental dan berbuih sebelum memasukkan gemblong, lalu aduk cepat hingga terbalut rata.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/dzaacooking/7216526706679579138?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Gemblong Gula Merah — Makanan Minuman, Jawa Barat · source

kyas_ent-501d6abc5feef6f17ee5261f475ba827_1789126528.webp