×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Ikan Palumara

Tanggal 27 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Palumara adalah hidangan berkuah khas Makassar yang menggunakan ikan sebagai bahan dasarnya. Cita rasa kuahnya segar berkat penambahan asam jawa dan sedikit pedas dari cabai. Hidangan ini umumnya disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan

  • 3 ekor ikan kembung (banjar)
  • 3/4 kunyit bubuk
  • 1 sdm asam Jawa
  • 300 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 5 cabe rawit
  • 1 buah tomat merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang Serei, geprek
  • 2 sdt garam
  • 20 gram gula merah

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
  2. Tuangkan sedikit air ke asam jawa, remas-remas dan saring airnya ke wadah ikan. Lakukan hingga air asam menjadi bening.
  3. Tambahkan kunyit bubuk, lalu sisihkan.
  4. Siapkan bumbu yang sudah diiris-iris.
  5. Panaskan minyak di wajan, masukkan duo bawang. Goreng hingga kering.
  6. Masukkan juga Cabai, tomat, daun salam dan sereh.
  7. Masukkan ikan beserta asam jawa dan kunyit. Jika dirasa airnya terlalu sedikit, bisa ditambah.
  8. Masukkan garam dan gula. Biarkan mendidih agak lama dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
  9. Siap sajikan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/17092462

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Ikan Palumara — Makanan Minuman, Makassar · source

DISKUSI


TERBARU


Alen-alen

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Alen-alen adalah jajanan atau cemilan khas Trenggalek, Jawa Timur. Rasanya gurih dan renyah. Namanya berasal dari kata "ali-ali" k...

Mi Jebew

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Mi Jebew adalah makanan khas Garut yang menggunakan bahan dasar mi telur atau keriting. Ciri khasnya adalah rasa pedas dari campuran minya...

Rumbah Semangge...

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Rumbah Semanggen adalah kuliner khas dari Indramayu yang berbahan dasar tanaman semanggi. Daun semanggi banyak tumbuh di sawah maupun rawa...

Kue Gemblong

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Gemblong adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan, berbentuk bulat, digoreng, dan dilapisi dengan larutan gula setelah...

Jadah Tempe

Oleh Kyas1 | 28 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Jadah tempe adalah kuliner Nusantara khas Yogyakarta yang unik karena kekontrasannya. Jadah yang lembut dan gurih dipadukan dengan tempe b...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

<g Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiri...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...