×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Kari Ayam Banjar

Tanggal 25 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Kari Ayam Banjar atau Karih (kari) Banjar adalah masakan kari yang berasal dari Banjarmasin. Bubuk kari Banjar memiliki rasa yang sudah cukup kuat karena mengandung bumbu rempah dan dedaunan yang lengkap. Meskipun tanpa santan, kari ini tetap gurih dan medok berkat penambahan kelapa goreng atau kerisik.

Bahan-bahan

  • 500 gr ayam potong 6 bagian
  • 3 butir telur rebus
  • 100 gr kelapa goreng
  • 600 ml air
  • 100 ml minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 75 gr bawang merah
  • 30 gr bawang putih
  • 22 gr kemiri
  • 25 gr cabe merah besar

Bumbu rempah

  • 5 cm kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • 2 butir bunga lawang
  • 3 butir cengkih

Seasoning

  • 1/2 sdt penyedap rasa (option) sesuai selera
  • 1,5 sdm gula merah
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam (sesuai selera)

Cara Membuat

  1. Siapkan bumbu halus marinasi ayam dengan garam dan cuka apel diamkan 10 menit lalu goreng asal berkulit angkat tiriskan sisihkan dulu
  2. Masih di sisa minyak menggoreng ayam tadi, tumis bumbu halus bersama bumbu rempah hingga wangi dan tanak masukan bubuk kari Banjar aduk rata
  3. Masukan ayam dan telur beri air masak hingga mendidih tambahkan kelapa goreng masak hingga bumbu menyatu
  4. Beri seasoning aduk rata masak hingga bumbu meresap cek rasa sajikan
  5. Sajikan kari ayam banjar dengan tambahan timun dan taburan bawang merah goreng

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26459162

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Kari Ayam Banjar — Makanan Minuman, Banjarmasin · source

DISKUSI


TERBARU


Sambal Bajak

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sambal bajak adalah sambal pedas manis yang dibuat dengan daging sapi cincang dan terasi. Sambal ini dapat disimpan di kulkas dan dipanask...

Angeun Kacang

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Angeun Kacang atau Sayur Kacang Merah Khas Sunda adalah masakan sehari-hari bagi masyarakat Sunda. Rasanya manis dan segar, dengan harum l...

Dawet Durian

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Es Dawet Durian merupakan minuman dingin yang memadukan cendol siap pakai, buah durian, es batu, kuah santan, dan kinca gula merah. Kuah s...

Gulai Ikan Asap

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai ikan asap atau ikan sale adalah hidangan gulai yang memiliki rasa asap yang kuat. Hidangan ini dapat ditambahkan kentang sebagai pel...

Oblok Ayam Beta...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Oblok ayam adalah hidangan tradisional khas Nusantara, khususnya kuliner Betawi, yang menyajikan potongan ayam berkuah kental. Hidangan in...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...