×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Oblok Ayam Betawi

Tanggal 25 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Oblok ayam adalah hidangan tradisional khas Nusantara, khususnya kuliner Betawi, yang menyajikan potongan ayam berkuah kental. Hidangan ini memiliki cita rasa super pedas, asam, dan gurih.

Bahan

  • 6 potong bagian ayam
  • 400 ml air
  • 1 bungkus asam jawa, rendam dengan air dan ambil airnya
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Sejumput micin

Bumbu Halus

  • 7 buah cabe merah keriting
  • 7 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/4 sdt lada bubuk

Bumbu Aromatik

  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat

  1. Grill ayam hingga kecoklatan. Ini akan mengeluarkan harum dan bau sengit pada masakan. Bisa juga hanya direbus sebentar/airfryer.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga matang dan harum. Lalu masukkan air, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk. Tambahkan air asam, gula, garam dan kaldu bubuk. Biarkan air meresap dan koreksi rasanya. Dan sajikan hangat sebagai lauk favorit keluarga.

Penyajian

Sajikan hangat sebagai lauk favorit keluarga.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26135966

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Oblok Ayam Betawi — Makanan Minuman, Betawi · source

DISKUSI


TERBARU


Ketan Serundeng

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Ketan Serundeng adalah makanan khas Betawi yang memiliki rasa gurih dan mengenyangkan. Meskipun secara tradisional menggunakan serundeng k...

Pisang Rai

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Pisang Rai adalah salah satu kreasi pisang khas Bali dengan taburan kelapa parut di atasnya. Bahan 9 bh Pisang kepok kuning 120 gr Tep...

Sayur Pangi Man...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sayur pangi, atau yang juga dikenal sebagai daun kluwak muda, merupakan hidangan wajib dalam pesta besar atau pesta adat masyarakat Minaha...

Sambal Petis Ik...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sambal Petis Ikan adalah sambal yang menggunakan petis ikan sebagai salah satu bahan utamanya. Terdapat varian Sambal Petis Ikan Madura ya...

Klepon Ubi Ungu

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Klepon Ubi Ungu adalah varian klepon yang menggunakan ubi ungu sebagai bahan pokok selain tepung ketan. Kombinasi ubi ungu memberikan warn...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...