×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Sulawesi Utara

Mangut Cakalang Asap

Tanggal 27 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Mangut Cakalang Asap adalah hidangan khas Indonesia, terutama dari wilayah Sulawesi Utara. Hidangan ini menggabungkan kelezatan ikan cakalang asap yang diolah dengan bumbu-bumbu khas, menghasilkan cita rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas.

Teknik Memasak

Mangut adalah teknik memasak dengan cara merebus atau mengungkep bahan makanan, seperti ikan, dalam santan yang telah dibumbui. Kuah mangut biasanya kental dan berempah, menghasilkan rasa yang sangat khas.

Bahan-bahan

  • 2 ekor Ikan cakalang asap (saya pakai 400 gram), cuci dan potong-potong
  • 65 ml Santan instan
  • secukupnya Air (saya pakai 750ml)
  • 1 sdm Garam (saya 1 sdt)
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 15 gr Gula merah / sesuaikan
  • secukupnya Minyak goreng

Bumbu halus

  • 5 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 butir Kemiri
  • 20 gr Jahe (saya 1 ruas)
  • 3 ruas jari Kunyit bakar
  • 2 jempol Kencur bakar
  • 2 buah Cabe tanjung
  • 5 buah cabe keriting merah
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk

Bumbu aromatik

  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas geprek
  • 15 buah cabe rawit hijau utuh (saya mix rawit merah)

Pelengkap

  • 1 buah tomat besar (saya tomat kuning ukuran sedang), potong kasar
  • 1 ikat kemangi , ambil daunnya

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu halus.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, tambahkan bumbu aromatik, tumis sebentar hingga beraroma.
  3. Masukkan ikan cakalang asap, aduk rata.
  4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
  5. Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah, masukkan cabe rawit.
  6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut, tambahkan irisan tomat dan kemangi, aduk hingga layu.
  7. Matikan api. Sajikan hangat.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26529431

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Mangut Cakalang Asap — Makanan Minuman, Sulawesi Utara · source

DISKUSI


TERBARU


Soto Sulung

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Soto sulung adalah makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur. Hidangan ini berisi daging dan jeroan sapi dengan kuah kuning berempah. Bahan...

Sambal Terong

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 buah terong ukuran sedang 5 buah cabai rawit 2 buah cabai keriting 1 lembar daun salam 1 ruas lengkuas (geprek) 1 buah tomat mer...

Jangan Gori

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Jangan Gori adalah hidangan sayur nangka muda yang populer di Jawa Tengah, sering juga disebut sebagai sayur lodeh nangka muda. Resep ini...

Semur Burung Pu...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 6 ekor burung puyuh 500 ml Santan 77 gr Kecap Manis (6 sdm) 1 bh tomat , potong2 (bisa di-skip) 3 siung bawang merah , iris tipis d...

Bothok Tempe Se...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Bothok Tempe Semangit adalah olahan tempe tradisional khas Jawa Timur dan Jawa Tengah. Tempe semangit adalah tempe yang proses fermentasin...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...