×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kepulauan Riau

Asal Daerah

Kepulauan Riau

Mie Lendir

Tanggal 31 Jul 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Mie Lendir adalah hidangan sederhana khas Kepulauan Riau yang memiliki kuah bertekstur kental, lembut, dan kaya rempah, sehingga disebut "Mie Lendir".

Bahan

  • Bahan Kaldu: 500 gr udang, ambil kulit dan kepala nya aja
  • Bahan Pelengkap: 500 gr Mie basah besar, 100 gr toge, 5 butir telor rebus, 4 lembar daun salam, 80 gr gula merah atau sesuai selera, 1 sdm garam, 1 sdt merica, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan air, Secukupnya Daun bawang dan seledri, Secukupnya bawang goreng
  • Bumbu Halus: 5 buah cabe merah, kalau mau pedas boleh lebih, 6 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 100 gr kacang tanah goreng, 200 gr ubi jalar rebus

Cara Membuat

  1. Rebus kulit dan kepala udang hingga mendidih agar dapat kaldunya. Lalu saring dan sisihkan air kaldu tersebut.
  2. Rebus ubi jalar lalu hancurkan (bisa diblender).
  3. Goreng kacang tanah, lalu haluskan/blender. Sisihkan.
  4. Blender bumbu halus. Lalu tumis dengan sedikit minyak dan masukkan daun salam hingga harum. Masukkan kacang tanah dan ubi jalar yang telah di haluskan, tumis lagi.
  5. Tuang sedikit air kaldu tadi ke dalam tumisan, aduk hingga kental. Masukkan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk. Buang serai dan daun salamnya. Tes rasa.
  6. Setelah gula merah dan bumbu lain membaur dengan air kaldu dan rasanya pas, masukkan air tepung maizena. Aduk hingga kental. Matikan kompor.
  7. Siapkan bahan pelengkap di piring susun dengan mie, toge, siram kuah, kasih taburan daun bawang, seledri, bawang goreng. Kasih telor rebus.

Penyajian

Mie lendir siap di santap dengan mie, toge, kuah, dan taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, serta dilengkapi telur rebus.

Asal/Sejarah

Mie Lendir berasal dari Kepulauan Riau.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26386193

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Sasakala Selat...

Oleh Kyas1 | 31 Jul 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Dahulu kala, di Pulau Jawa bagian barat, berdirilah sebuah kerajaan yang dipimpin oleh Prabu Rakata. Sang Prabu memiliki dua orang putra, yan...

Reog Sunda

Oleh Kyas1 | 31 Jul 2026.
Seni Pertunjukan

Deskripsi Seni reog adalah kesenian khas kebudayaan Sunda. Pada tahun 1950-an, kesenian ini sangat populer dengan hampir setiap kecamatan atau desa...

Kuda (dongeng S...

Oleh Kyas1 | 31 Jul 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Pada zaman dahulu, ketika hewan masih bisa berbicara seperti manusia, ada seekor binatang besar di hutan yang mendengar kabar bahwa ada manus...

Keraton Ngayogy...

Oleh Kyas1 | 31 Jul 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat adalah istana resmi Kesultanan Ngayogyakarta Hadiningrat yang terletak di Kota Yogyakarta. Meskipun Kesu...

Blangkon Yogyak...

Oleh Kyas1 | 31 Jul 2026.
Pakaian Tradisional

Deskripsi Blangkon adalah busana tradisional masyarakat Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Yogyakarta, yang berfungsi sebagai penutup kepala dan simbol...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...