×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Palembang

Sayur Asem Palembang

Tanggal 25 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Sayur asem Palembang adalah hidangan yang bisa menjadi pilihan untuk menu makan siang atau makan malam. Keistimewaan sayur asem ini terletak pada penambahan udang yang membuatnya terasa lebih spesial dan lezat dibandingkan sayur asem pada umumnya.

Bahan

  • 50 gram ketimun
  • 4 lonjor kacang panjang
  • 300 gram udang
  • 75 gram nanas
  • 1.500 ml air
  • 2 batang serai
  • 1 buah tomat merah
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 tangkai daun kemangi
  • 2 batang daun bawang
  • 2 sendok makan air asam, dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air

Bumbu Halus

  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 cm kunyit bakar
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sendok teh terasi bakar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara Membuat

  1. Siapkan udang, buang kepalanya. Potong nanas berbentuk kipas. Potong kacang panjang kurang lebih 3 cm. Belah ketimun menjadi dua, lalu potong dengan ketebalan 1 1/2 cm. Potong tomat memanjang. Potong daun bawang kurang lebih 2 cm. Ambil bagian putih serai lalu memarkan. Belah cabai menjadi dua dan buang bijinya. Petiki daun kemangi.
  2. Haluskan semua bumbu halus, bisa menggunakan blender agar lebih mudah dan praktis.
  3. Rebus air, masukkan bumbu halus dan serai. Tunggu hingga air mendidih dan bumbu tercium harum.
  4. Masukkan cabai merah, kacang panjang, ketimun, tomat, nanas, dan daun bawang. Aduk rata dan masak sampai semuanya layu.
  5. Tambahkan udang dan air asam jawa. Aduk rata dan masak sampai udang matang.
  6. Setelah udang matang, masukkan kemangi. Aduk rata dan masak sebentar.
  7. Angkat dan sajikan pada mangkuk saji. Sayur asem Palembang siap disantap dengan sepiring nasi putih panas.

Penyajian

Sayur asem Palembang disajikan hangat dan sangat cocok dinikmati dengan sepiring nasi putih panas.

Sumber: https://selerasa.com/resep-masak-dan-cara-membuat-sayur-asem-palembang-yang-lezat-enak-dan-sederhana

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Kue Jongkong Ba...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Jongkong adalah kue basah khas Bangka Belitung yang memiliki rasa manis gurih dan tekstur lembut kenyal. Disajikan dalam beberapa lapi...

Otak-otak Bangk...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Otak-otak Bangka adalah makanan yang terbuat dari fillet ikan yang dihaluskan, dicampur dengan bahan lain, dibungkus daun pisang, dan dipa...

Kue Semprit Tap...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Semprit Tapioka khas Bangka adalah salah satu jenis kue kering yang cocok disajikan sebagai takjil selama bulan Ramadan atau sebagai p...

Jew (rumah Buja...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Rumah Bujang, yang disebut juga Jew, adalah bangunan krusial dalam tradisi masyarakat suku Asmat. Jew merupakan rumah utama dan pusat akti...

Masjid Raya Dar...

Oleh Kyas1 | 25 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Masjid Raya Darussalam adalah masjid megah di Palangkaraya, Kalimantan Tengah, yang menjadi ikon kota dengan arsitektur khas dan kubah bes...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...