×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Surakarta

Sayur Lodeh Nangka Muda

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Hidangan bersantan ini adalah sayur lodeh nangka muda yang kaya bumbu dan rasanya gurih.

Bahan

  • 400 gram nangka muda
  • 100 gram daun melinjo
  • 2 batang seledri
  • 6 butir pete
  • 300 ml santan
  • 1 mangkuk air
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt micin
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas

Bumbu Cemplung

  • 5 buah cabe hijau keriting
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 8 buah cabe rawit

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdm air
  • 1 bungkus tempe busuk

Cara Membuat

  1. Cuci nangka muda sampai bersih, tiriskan, lalu rebus hingga empuk
  2. Siapkan bumbu cemplungnya
  3. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus dan aromatik
  4. Setelah harum masukkan cabe dan nangka muda
  5. Aduk rata, tambahkan air
  6. Masukkan santan lalu aduk sesekali agar tidak pecah kemudian seasoning
  7. Setelah agak mendidih masukkan pete. Lalu masukkan daun melinjo dan seledri.. masak hingga matang dan sajikan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26229720

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Sayur Lodeh Nangka Muda — Makanan Minuman, Surakarta · source

DISKUSI


TERBARU


Gulai Daun Sing...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai Daun Singkong Teri adalah hidangan yang gurih, creamy dari santan, sedikit pedas, dan memiliki sensasi segar asam berkat penambahan...

Rendang Daun Si...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 2 ikat daun singkong 1 sachet santan (sunkara) 1 ons teri medan (opsional) 2 lembar daun salam 5 siung bawang merah 3 siung bawang...

Gulai Daun Sing...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 ikat Daun Singkong 1 bh Bunga Kecombrang 1 bgks Bumbu Gulai Instan Selera 7 btr Bawang Merah iris 4 Siung Bawang Putih iris 2 lb...

Pecel Santen

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Pecel Santen atau Pecel Terong adalah hidangan khas Jawa Timur dan Jawa Tengah yang berbeda dari pecel bumbu kacang. Hidangan ini kaya aka...

Sayur Bobor Dau...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 ikat Daun singkong 1 sachet Bubuk santan instan Sun Kara 3 buah Cabe rawit 7 buah Cabe belis 1 siung Bawang putih 3 siung Bawang...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...