×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Semur Jengkol Betawi

Tanggal 27 Sep 2026 oleh Kyas1 . Revisi 2 oleh Kyas1 pada 27 Sep 2026.

Deskripsi

Semur jengkol Betawi adalah salah satu kuliner khas dari Betawi yang memiliki cita rasa perpaduan manis, gurih, dan pedas. Hidangan ini dianggap sebagai penambah selera makan.

Bahan-bahan

  • 1/2 kg jengkol padi tua
  • 5 SDM kecap manis
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt penyedap
  • 1 ruas gula merah (2 SDM sisir)
  • Secukupnya garam
  • 5 SDM minyak goreng
  • 500 ml air bersih
  • 1 gayung air bersih
  • 1 SDM bubuk kopi hitam

Bumbu halus

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai merah

Bumbu Cemplung

  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas

Cara Membuat

  1. Didihkan air, masukkan jengkol lalu tambahkan kopi bubuk. Rebus 30 menit hingga jengkol empuk dengan api sedang
  2. Setelah jengkol empuk, bilas di air mengalir hingga jengkol bersih dari bubuk kopi. Geprek geprek jengkol agar lebih lebar dan empuk
  3. Siapkan bumbu halus, cuci bersih lalu giling bersama garam. Siapkan juga bumbu Cemplung, geprek lengkuas dan serai
  4. Tuang minyak goreng dalam wajan, setelah minyak panas tumis bumbu halus, tambahkan bumbu Cemplung. Tumis hingga wangi
  5. Masukkan jengkol, aduk rata dan tambahkan 500 ml air bersih
  6. Setelah mendidih masukkan penyedap, gula merah, kecap dan lada bubuk. Aduk rata
  7. Masak hingga kuah menyusut (nyemek nyemek) dan tes rasa
  8. Siap disajikan

Bahan

  • 500 Gr Jengkol
  • 7 Butir Bawang Merah , iris tipis
  • 2 Ruas Lengkuas , memarkan
  • 4 Lembar Daun Salam
  • 2 Batang Serai , memarkan
  • 200 Ml Kecap Manis
  • 1 Sdt Garam
  • 1 Sdt Kaldu Ayam Bubuk
  • 1 Sdt Pala Bubuk
  • 1/2 Sdt Merica Bubuk
  • 800 Ml Air
  • 5 Sdm Minyak Goreng
  • Bumbu Halus :
  • 7 Butir Bawang Merah
  • 5 Siung Bawang Putih
  • 6 Buah Cabai Merah

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26196711, https://cookpad.com/id/resep/26135726

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Semur Jengkol Betawi — Makanan Minuman, Betawi · source

DISKUSI


TERBARU


Jengkol Semur

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 500 gr jengkol tua 1 batang serai 2 lembar daun salam 1 ruas jari lengkuas 1 saset (65 ml) santan kental Secukupnya merica Secuku...

Semur Perkedel...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Perkedel ikan tongkol adalah masakan khas Banten yang biasanya disajikan sebagai hidangan saat ada hajatan. Masakan ini terbuat dari dagin...

Semur Jengkol K...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 300 gr jengkol cukup tua, rebus matang , memarkan 3 sdm minyak untuk menumis 2 lembar daun salam 1 batang serai , memarkan 2 ruas l...

Semur Jengkol B...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Semur jengkol Betawi adalah salah satu kuliner khas dari Betawi yang memiliki cita rasa perpaduan manis, gurih, dan pedas. Hidangan ini di...

Semur Telur Cep...

Oleh Kyas1 | 27 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Semur Telur Ceplok Kecap adalah hidangan semur yang bahan utamanya adalah telur ceplok yang dimasak dengan bumbu-bumbu semur, terutama kec...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...