×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Soto Ikan Tongkol Madura

Tanggal 25 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Soto Ikan Tongkol adalah hidangan khas Madura yang lahir dari kreativitas masyarakat pesisir untuk memanfaatkan hasil laut. Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan daging sapi atau ayam, soto ini menjadikan ikan tongkol sebagai protein utamanya. Kuahnya gurih, segar, dan kaya akan rempah.

Bahan

  • 1 ekor ikan tongkol
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air
  • 6 siung bawang putih (menyesuaikan)
  • 8 siung bawang merah (menyesuaikan)
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 bungkus penyedap
  • Sejumput gula
  • 3 sdm Minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 3 cm lengkuas
  • Bihun
  • Kentang rebus
  • Telur rebus
  • Kecambah
  • Daun bawang
  • Jeruk nipis
  • Sambal

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan, cuci bersih ikan, dan kupas semua bumbu serta aromatik.
  2. Rebus ikan dengan air, tambahkan garam, 2 lembar daun salam, dan daun jeruk. Sambil menunggu ikan direbus, ulek bumbu halus (kunyit dan kemiri sudah disangrai sebelumnya) sampai benar-benar halus. Setelah ikan matang, angkat dan sisihkan.
  3. Setelah bumbu halus, panaskan minyak dan tumis bumbu sampai harum. Masukkan semua aromatik dan tumis sampai benar-benar matang. Kemudian, masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ikan tadi.
  4. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, lada, ketumbar, dan penyedap. Terakhir, masukkan daun bawang sambil diaduk. Jangan lupa tes rasa.
  5. Siapkan semua pelengkap yang sudah diiris dan dikupas (kentang, bihun, kol, kecambah) di atas piring atau mangkok.
  6. Tambahkan suwiran ikan tongkol, lalu siram dengan kuah yang masih panas. Tambahkan irisan daun bawang, telur, dan sambal. Nikmati selagi masih hangat.

Penyajian

Soto ikan tongkol disajikan dengan suwiran ikan, disiram kuah panas, dan dilengkapi dengan irisan daun bawang, telur rebus, dan sambal. Biasa dinikmati selagi hangat.

Asal

Hidangan ini berasal dari Madura, khususnya daerah pesisir seperti Kabupaten Sumenep, Madura.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26514657

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Soto Ikan Tongkol Madura — Makanan Minuman, Madura · source

DISKUSI


TERBARU


Semur Jengkol &...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Semur Jengkol & Ayam Betawi adalah masakan khas Betawi yang memadukan jengkol dengan ayam. Hidangan ini memiliki cita rasa manis dan g...

Kue Talam Panda...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue talam pandan ini dibuat menggunakan tepung beras dan menghasilkan tekstur yang lembut serta rasa yang legit. Kue ini memiliki dua lapi...

Kolak Singkong

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kolak Singkong adalah hidangan manis berkuah yang nikmat disajikan selagi hangat, cocok dinikmati saat waktu santai terutama di musim huja...

Tempe Kacang Go...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 papan tempe kacang (saya beli 5.000 rupiah) Minyak goreng 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 sdt ketumbar 1 lembar daun jeruk...

Lento Kacang Ij...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1/4 Kacang ijo 2 sdm Tepung terigu 1/4 butir kelapa parut Bumbu halus 3 Bawang putih 6 Bawang merah Kencur Daun jeruk Ketumba...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...