Deskripsi

Bolu karamel sarang semut adalah kue bolu yang memiliki tekstur unik berlubang-lubang seperti sarang semut. Rasanya manis dengan aroma karamel yang kuat. Resep ini menekankan penggunaan hanya 2 telur untuk hasil yang stabil dan cantik, cocok untuk pemula.

Bahan

• 180 gr gula pasir
• 200 ml air panas
• 60 gr tepung serbaguna
• 60 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 1/4 sdt vanilla bubuk
• 2 butir telur
• 2 bungkus susu kental manis coklat
• 50 gr margarin leleh

Cara Membuat

1. Masukan gula ke dalam panci kemudian masak dengan api sedang sampai meleleh menjadi karamel. Hentikan pemanasan saat warna karamel mirip teh pekat dan berbau wangi, jangan sampai terlalu hitam agar tidak pahit.
2. Tambahkan air panas bertahap sambil diaduk menggunakan spatula sampai karamel dan air tercampur. Tuang air pelan-pelan agar karamel tidak mengeras atau muncrat.
3. Biarkan karamel dingin sampai suhu ruang.
4. Ayak semua bahan kering yaitu tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, baking soda, dan vanilla bubuk.
5. Di wadah lain, masukkan 2 butir telur dan susu kental manis, kocok lepas sampai tercampur rata, tidak perlu sampai mengembang.
6. Tambahkan bahan kering bertahap dan bergantian dengan karamel ke dalam adonan telur, aduk menggunakan whisk atau spatula sampai semuanya tercampur rata, jangan dikocok terlalu kencang.
7. Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan dan aduk kembali sampai tercampur rata.
8. Saring adonan supaya tidak ada tepung yang menggumpal dan hasil bolu lebih halus.
9. Masukkan ke dalam loyang diameter 16 cm yang sudah diolesi margarin dan tepung. Menggunakan loyang ini membuat tinggi bolu pas dan pemanggangan merata.
10. Panggang menggunakan oven dengan suhu awal 200°C api bawah selama 40 menit.
11. Turunkan suhu ke 180°C dan panggang kembali menggunakan api atas selama 10 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika permukaan cepat gosong, bisa ditutup aluminium foil.
12. Angkat dan dinginkan bolu sepenuhnya sebelum dipotong untuk melihat jelas 'sarang semut' di dalamnya.

Penyajian

Bolu karamel sarang semut paling enak dimakan setelah benar-benar dingin. Dapat dinikmati begitu saja atau ditambahkan topping karamel cair tipis-tipis jika suka rasa manis ekstra.

Variasi Pemanggangan

Selain menggunakan oven, bolu karamel sarang semut juga bisa dipanggang di panci tebal dengan api sangat kecil. Panaskan panci terlebih dahulu, kemudian panggang adonan dengan panci tertutup rapat. Hasilnya mungkin sedikit berbeda, tetapi tekstur bolu tetap lembut dan lubang sarang semut tetap muncul asalkan api kecil dan waktu cukup.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/@helianiani/7628420771211362823?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.