×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Barat

Asal Daerah

Pontianak

Dodol Kacang Hijau Pontianak

Tanggal 11 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Dodol kacang hijau khas Pontianak adalah jajanan tradisional yang legit, gurih, dengan warna hijau cantik. Rasa dodol ini berbeda karena ada aroma kacang hijau yang harum dan lebih gurih serta wangi jika menggunakan santan perasan sendiri dari kelapa.

Bahan

  • 300g kacang hijau
  • 1200 ml air bersih
  • 400g gula pasir
  • 270g tepung ketan
  • 130g tepung beras
  • 900 ml santan (peras dari 200g kelapa)
  • pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat

  1. Rendam kacang hijau minimal 2–3 jam agar cepat empuk.
  2. Masak kacang hijau bersama air hingga lembut.
  3. Haluskan kacang hijau yang sudah dimasak (bisa pakai blender bersama sedikit air rebusan agar teksturnya lembut).
  4. Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan ke dalam wajan.
  5. Tambahkan tepung beras, tepung ketan, gula, dan santan. Aduk rata.
  6. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
  7. Setelah adonan mulai mengental, kecilkan api dan terus aduk sampai adonan lepas dari wajan dan terasa berat (sekitar 45–60 menit).
  8. Siapkan loyang atau alas yang sudah dioles minyak tipis.
  9. Biarkan adonan dodol dingin sebentar hingga hangat.
  10. Bentuk adonan dodol memanjang dan bungkus dengan plastik.
  11. Untuk variasi, bisa ditaburi wijen sangrai di bagian luar sebelum dibungkus atau ditambahkan pasta pandan untuk aroma lebih kuat, atau dicampur potongan kacang tanah sangrai.

Penyajian

Dodol kacang hijau khas Pontianak biasanya dibentuk memanjang dan dibungkus plastik bening. Saat akan disajikan, dodol dipotong-potong oval atau bulat. Dapat disajikan sebagai camilan teman teh hangat atau dijadikan oleh-oleh khas.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/@twly_azkadina7/7512611847825457685?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Cente Manis

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Cente Manis adalah kue tradisional khas Betawi yang populer. Kue ini dikenal dengan rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal, serta m...

Senja Di Malaka

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Kisah ini berlatar belakang pada abad XVII, sekitar tahun 1620-1630, ketika kekuatan-kekuatan Barat seperti Portugis, Spanyol, Inggris, dan P...

Kue Lapis Sari...

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Lapis Sari India adalah kue tradisional yang dikenal dengan bentuknya yang berlapis-lapis cantik dan rasa manis legit dari gula merah....

Martabak Mesir

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Martabak Mesir merupakan martabak telur yang cita rasanya dipengaruhi oleh bumbu-bumbu khas Timur Tengah dan India, yang kemudian diadapta...

Surabi Telur On...

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Surabi telur oncom adalah serabi gurih yang disajikan dengan topping telur dan oncom berbumbu. Terkadang ditambahkan paprika merah dan say...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...