×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Kue Lapis Sari India

Tanggal 12 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Kue Lapis Sari India adalah kue tradisional yang dikenal dengan bentuknya yang berlapis-lapis cantik dan rasa manis legit dari gula merah. Kue ini memiliki tekstur lembut dan gurih berkat penggunaan santan kental. Penambahan susu kental manis memberikan sentuhan rasa creamy dan milky yang khas. Resep ini cocok untuk membuat "wadai lapis" atau "kue sari" khas Banjarmasin di rumah.

Bahan

  • 1 liter santan kental (dari kelapa parut atau instan yang diencerkan)
  • Daun pandan
  • 350 gram gula merah, disisir halus
  • 3 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)
  • 1/2 sendok teh garam (untuk Bahan 1)
  • 4 butir telur ayam
  • 1 buah vanili bubuk
  • 1/2 sendok teh garam (untuk Bahan 2)
  • 2 bungkus tepung hunkwe
  • 2 sachet susu kental manis

Cara Membuat

  1. Masak gula merah dengan santan hingga larut dan tidak ada butiran, lalu saring jika perlu. Ini memastikan adonan mulus.
  2. Campurkan semua bahan Bahan 2 (telur, vanili bubuk, garam, tepung hunkwe, susu kental manis) dengan Bahan 1 (santan gula yang sudah dingin).
  3. Blender semua adonan hingga benar-benar tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan.
  4. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti dan olesi mentega agar tidak lengket.
  5. Panaskan loyang dan panci kukusan sebelum menuangkan adonan.
  6. Tuang satu centong adonan untuk lapisan pertama.
  7. Kukus sebentar hingga lapisan pertama mengeras (set).
  8. Tuang adonan lagi untuk lapisan berikutnya, ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
  9. Pastikan api kukusan stabil dan penutup panci dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke kue.
  10. Setelah matang, dinginkan kue terlebih dahulu sebelum dipotong agar teksturnya lembut dan legit terasa.

Asal/Sejarah

Kue Lapis Sari India adalah kue yang dikenal di Banjarmasin. Penulis mengenal kue ini saat berkunjung ke Banjarmasin, di mana kue ini juga sering disebut wadai lapis atau kue sari. Resep ini dibuat untuk membuat versi rumahan dari kue yang biasa dijual di pasar tradisional Banjarmasin.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/@umihani_uh07/7521921140345717256?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Kue Lapis Sari India — Makanan Minuman, Banjarmasin · source

kyas_ent-2ad26069f67fa8c1d1af278fb6aa858b_1789213465.webp

DISKUSI


TERBARU


Cente Manis

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Cente Manis adalah kue tradisional khas Betawi yang populer. Kue ini dikenal dengan rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal, serta m...

Senja Di Malaka

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Kisah ini berlatar belakang pada abad XVII, sekitar tahun 1620-1630, ketika kekuatan-kekuatan Barat seperti Portugis, Spanyol, Inggris, dan P...

Kue Lapis Sari...

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Lapis Sari India adalah kue tradisional yang dikenal dengan bentuknya yang berlapis-lapis cantik dan rasa manis legit dari gula merah....

Martabak Mesir

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Martabak Mesir merupakan martabak telur yang cita rasanya dipengaruhi oleh bumbu-bumbu khas Timur Tengah dan India, yang kemudian diadapta...

Surabi Telur On...

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Surabi telur oncom adalah serabi gurih yang disajikan dengan topping telur dan oncom berbumbu. Terkadang ditambahkan paprika merah dan say...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...