Kue Lapis Sari India » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Kue Lapis Sari India

Tanggal 12 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Kue Lapis Sari India adalah kue tradisional yang dikenal dengan bentuknya yang berlapis-lapis cantik dan rasa manis legit dari gula merah. Kue ini memiliki tekstur lembut dan gurih berkat penggunaan santan kental. Penambahan susu kental manis memberikan sentuhan rasa creamy dan milky yang khas. Resep ini cocok untuk membuat "wadai lapis" atau "kue sari" khas Banjarmasin di rumah.

Bahan

1 liter santan kental (dari kelapa parut atau instan yang diencerkan)
Daun pandan
350 gram gula merah, disisir halus
3 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)
1/2 sendok teh garam (untuk Bahan 1)
4 butir telur ayam
1 buah vanili bubuk
1/2 sendok teh garam (untuk Bahan 2)
2 bungkus tepung hunkwe
2 sachet susu kental manis

Cara Membuat

Masak gula merah dengan santan hingga larut dan tidak ada butiran, lalu saring jika perlu. Ini memastikan adonan mulus.
Campurkan semua bahan Bahan 2 (telur, vanili bubuk, garam, tepung hunkwe, susu kental manis) dengan Bahan 1 (santan gula yang sudah dingin).
Blender semua adonan hingga benar-benar tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti dan olesi mentega agar tidak lengket.
Panaskan loyang dan panci kukusan sebelum menuangkan adonan.
Tuang satu centong adonan untuk lapisan pertama.
Kukus sebentar hingga lapisan pertama mengeras (set).
Tuang adonan lagi untuk lapisan berikutnya, ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Pastikan api kukusan stabil dan penutup panci dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke kue.
Setelah matang, dinginkan kue terlebih dahulu sebelum dipotong agar teksturnya lembut dan legit terasa.

Asal/Sejarah

Kue Lapis Sari India adalah kue yang dikenal di Banjarmasin. Penulis mengenal kue ini saat berkunjung ke Banjarmasin, di mana kue ini juga sering disebut wadai lapis atau kue sari. Resep ini dibuat untuk membuat versi rumahan dari kue yang biasa dijual di pasar tradisional Banjarmasin.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/@umihani_uh07/7521921140345717256?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Kue Lapis Sari India — Makanan Minuman, Banjarmasin · source

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Museum Istana A...

Oleh Kyas1 | 11 Oct 2026.
Produk Arsitektur

Deskripsi Museum Istana Asserayah El Hasyimiah adalah museum khusus yang berlokasi di bangunan peninggalan Kerajaan Melayu terbesar di Riau, yaitu K...

Sulukan Wayang...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Seni Pertunjukan

Deskripsi Penelitian ini bertujuan untuk mencari penjelasan tentang ragam sulukan wayang kulit purwa gaya Yogyakarta versi Timbul Hadi Prayitno, Had...

Musik Liturgi I...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Musik dan Lagu

Deskripsi Musik liturgi inkulturatif adalah praktik penggunaan musik yang menggabungkan unsur-unsur budaya lokal dalam perayaan liturgi Katolik. Di...

Kereta Singo Ba...

Oleh Kyas1 | 08 Oct 2026.
Alat Musik

Deskripsi Kereta Singo Barong merupakan salah satu objek seni yang tersimpan di Museum Kasepuhan Cirebon. Objek ini mengalami perubahan makna seirin...

Prasasti Kakuru...

Oleh Kyas1 | 07 Oct 2026.
Naskah Kuno dan Prasasti

Deskripsi Fisik Prasasti Kakurugan adalah sebuah tulisan Jawa Kuno. Isi/Kandungan Prasasti ini membahas tentang peran pendekar pada masa Pemerinta...