×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Asal Daerah

Minangkabau

Gulai Ayam

Tanggal 11 Sep 2026 oleh Kyas1 . Revisi 3 oleh Kyas1 pada 11 Sep 2026.

Deskripsi

Gulai Ayam adalah hidangan khas Minangkabau atau masakan Padang yang kaya rempah ratus dan santan pekat. Resipi ini menggunakan variasi kobis sebagai sayuran pelengkap untuk tekstur rangup dan kesegaran pada kuah gulai. Kerisek digunakan untuk menambah aroma kelapa yang gurih.

Bahan

  • Ayam satu ekor
  • Sayur kobis
  • Santan 1/2 kotak
  • Kerisek 1 paket kecil
  • Daun limau purut
  • Cilipadi
  • Tomato (optional)
  • Serai 1 batang
  • Daun pandan
  • Rempah 4 sekawan
  • Cili merah 5 biji
  • Cilipadi merah 7-8 biji
  • Bawang besar 1 biji
  • Bawang putih 5 ulas
  • Setengah inci halia
  • Satu inci lebih kunyit hidup
  • Lengkuas 2-3 hiris
  • Serai bahagian muda
  • Buah keras 2 biji
  • Ketumbar biji 1 sdm
  • Jintan putih 1 sdm
  • Jintan kasar 1 sdm
  • Serbuk jintan putih 1/2 sdm
  • Serbuk ketumbar 1 sdm
  • Air asam atau asam keping

Cara Membuat

  1. Masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam kuali untuk mengecutkan ayam serta mengeluarkan air dari ayam, angkat dan ketepikan.
  2. Blender halus bahan-bahan yang bertanda (*) dan tumis dalam kuali bersama minyak yang dipanaskan.
  3. Masukkan serai, daun pandan dan rempah sekawan, kacau sehingga masak dan pecah minyak.
  4. Kemudian masukkan serbuk jintan dan ketumbar, tambahkan sedikit air supaya rempah masak sekata.
  5. Kacau sedikit dan boleh tambah air atau air asam. Jangan lupa masukkan kerisek.
  6. Masukkan ayam dan sedikit santan, kacau rata.
  7. Bubuh garam, perasa dan p'aji.
  8. Boleh tambahkan santan dan air jika kuah terlalu pekat.
  9. Tunggu sehingga kuah mendidih dan pecah minyak.
  10. Akhirnya masukkan sayur kobis yang dipotong besar bersama cilipadi.

Penyajian

Gulai Ayam sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas atau nasi minyak.

Asal/Sejarah

Hidangan ini berasal dari masakan Minangkabau atau Padang, membawa keunikan citarasa yang autentik.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/@lynia190/7667108813283033608?region=my, https://www.lemon8-app.com/@miyuki.real/7634179530818617874?region=id, https://www.lemon8-app.com/@iistrisnawatilubis/7509423702082060817?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Gulai Ayam — Makanan Minuman, Minangkabau · source

kyas_ent-5246f08a57cc810b5278c3ae5e8bfa6a_1789097494.webp

DISKUSI


TERBARU


Gemblong Gula M...

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gemblong Gula Merah adalah jajanan pasar kue tradisional dengan rasa manis dan gurih, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Bagian dalamny...

Jukut Goreng

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Jukut goreng adalah salah satu camilan tradisional yang cukup populer, terutama di daerah Bogor. Hidangan ini menawarkan rasa yang unik, m...

Pendopo Desa Tl...

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Produk Arsitektur

building_type: pendopo origin_place: Temanggung, Jawa Tengah Pendopo Desa Tlahab terletak di Posong, Temanggung, Jawa Tengah Sumber: https://w...

Gulai Ayam Mina...

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai Ayam Minang adalah hidangan yang terkenal dengan rasa yang kaya dan gurih. Ciri khasnya terletak pada tekstur ayam yang empuk dan ku...

Gulai Ayam

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai Ayam adalah hidangan khas Minangkabau atau masakan Padang yang kaya rempah ratus dan santan pekat. Resipi ini menggunakan variasi ko...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...