×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Oncom Leunca Kemangi

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Oncom leunca kemangi adalah hidangan yang populer, sering disajikan dengan nasi seperti Nasi Tugtug Oncom. Hidangan ini memiliki berbagai variasi, termasuk yang pedas, dicampur teri, atau pete, dan juga disebut sebagai Tumis Oncom Leunca Kemangi Kencur. Beberapa variasi hidangan ini disebut sebagai Ulukutek Oncom Leunca, yang merupakan masakan khas Sunda.

Bahan

  • Oncom
  • Leunca
  • Daun kemangi
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabai (merah, rawit, hijau)
  • Kencur
  • Terasi udang
  • Kaldu ayam bubuk/Royco
  • Garam
  • Gula
  • Saus tiram
  • Minyak untuk menumis
  • Tauco
  • Penyedap rasa
  • Daun bawang
  • Sereh
  • Daun salam
  • Kerupuk kulit
  • Belimbing wuluh
  • Gula merah
  • Kecap Manis
  • Kaldu jamur
  • Ikan asin peda
  • Tomat (ijo)
  • Lengkuas
  • Kemiri
  • Merica

Cara Membuat

  1. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan atau dipotong-potong.
  4. Tambahkan leunca dan daun kemangi.
  5. Tambahkan bahan pelengkap lain seperti saus tiram, kaldu bubuk, garam, gula, atau tauco sesuai resep.
  6. Aduk rata dan masak hingga matang dan bumbu meresap.

Asal/Sejarah

Beberapa variasi hidangan ini merupakan masakan khas Sunda, seperti "*Tumis Oncom Leunca khas Sunda*" dan "Oncom leunca kemangi sunda".

Sumber: https://cookpad.com/id/cari/oncom%20leunca%20kemangi

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Oncom Leunca Kemangi — Makanan Minuman, Sunda · source

DISKUSI


TERBARU


Semur Daging Ta...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 500 gram daging sapi 3 butir telur rebus 10 potong tahu goreng segitiga 3 buah kentang dipotong dadu kemudian digoreng 1500 ml air...

Gulai Kambing

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan Bumbu halus: 15 bawang merah ukuran sedang 10 bawang putih 5 buah cabe keriting (boleh ditambah) 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendo...

Mie Kuah Cakala...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 200 gr mie kuning basah 3 buah bawang putih cincang halus 150 gr cakalang asap suwir 3 lembar sawi putih , potong2 1 liter air 1 s...

Pare Masak Sayu...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Pare masak sayur asin adalah olahan pare yang dimasak bersama sayur asin. Jika sayur asin kurang asam, bisa diberi cuka terlebih dahulu....

Ayam Bumbu Ruja...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur adalah hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu khas dan santan, menghasilkan rasa yang "super lekoh"....

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...