×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Asal Daerah

Margo Tabir, Merangin, Jambi

Peyek Kacang Ijo

Tanggal 25 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Peyek kacang hijau ini gurih dan renyah, cocok sebagai camilan atau pelengkap nasi.

Bahan

  • 250 g Tepung Beras
  • 25 g Tepung Tapioka / kanji
  • 100 g kacang hijau , direndam sampai kulitnya mengelupas/pecah
  • 4 siung Bawang putih
  • 3 butir Kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar butir/halus
  • 1/4 sdt Kunyit (Opsional, pelengkap warna)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 3 lbr Daun Jeruk (iris halus)
  • 1 butir telur
  • 300 ml air (air es lebih kress)
  • 500 ml minyak goreng

Cara Membuat

  1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit bubuk, dan garam hingga benar-benar halus (bisa pakai ulekan atau blender dengan sedikit air).
  2. Campur adonan kering, tepung beras dan tepung tapioka. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk, dan irisan daun jeruk. Aduk rata.
  3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Masukkan telur, kocok lepas dan campur rata. Adonan harus encer seperti santan, bukan kental seperti adonan gorengan biasa — ini kunci peyek renyah dan tipis.
  4. Jangan lupa tiriskan kacang hijau, lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk rata.
  5. Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang (sekitar 3 menit). Minyak harus cukup banyak dan panas stabil, agar peyek matang merata dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
  6. Goreng dengan api sedang cenderung kecil (sekitar 7 menit) hingga peyek kering, renyah, dan berwarna kuning keemasan, sesekali dibalik. Jangan buru-buru diangkat sebelum benar-benar kering agar tidak melempem.
  7. Angkat peyek, tiriskan di atas rak atau tisu dapur agar minyak berlebih turun. Biarkan dingin sebelum disimpan di wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips

Kunci kerenyahan peyek adalah adonan harus encer, minyak harus banyak dan panas stabil, serta jangan angkat peyek sebelum benar-benar kering keemasan. Simpan di toples kedap udara setelah benar-benar dingin agar tahan renyah lebih lama. Jika memakai santan, kurangi banyak air.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/26569642

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Peyek Kacang Ijo — Makanan Minuman, Margo Tabir, Merangin, Jambi · source

DISKUSI


TERBARU


Kue Naam Ubi Ku...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 500 gram Ubi kuning (berat bersih) 1 sdm margarin 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili bubuk 5 sdm tepung terigu 1 sdm gula pasir 100 gra...

Brengkes Tempoy...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Brengkes Tempoyak Ikan Nila adalah hidangan yang dibuat dari ikan nila yang dibumbui dengan tempoyak (fermentasi durian) dan bumbu lainnya...

Ayam Besengek

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Bahan-bahan 1 kg / 1 ekor ayam (sy potong 12) 400 ml air putih 30 gr gula merah 30 ml air asam jawa (1/2 sdt asa Jawa tanpa biji + 30 ml air) 1...

Wedang Kunyit A...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Wedang kunyit asam daun jeruk adalah minuman segar yang merupakan inovasi dari jamu kunyit asam tradisional. Kombinasi kunyit dan asam jaw...

Semur Ayam Kent...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Semur Ayam Kentang Betawi adalah masakan khas Betawi dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Masakan ini menggunakan ayam dan ke...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...