atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Palembang

Pindang Tulang Iga Sapi Palembang

Tanggal 25 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Bahan-bahan

  • 1/4 kg tulang sapi (tulang iga)
  • 1/4 kg daging sapi, potong kecil atau sesuai selera
  • 4 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 4 cabe rawit hijau
  • 2 cabe rawit merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas laos
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 daun bawang
  • 1 buah nanas, iris-iris
  • 1 sdteh garam
  • 1 sdteh gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdteh kaldu rasa sapi
  • 1 sdteh merica bubuk

Untuk rebusan daging

  • Garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica masing-masing 1 sdteh
  • 1 liter air

Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi dan tulangnya kurang lebih 30-40 menit dengan 1 liter air. Masukkan garam, merica, gula, kaldu bubuk, salam 1 lembar, separuh jahe, laos, daun jeruk 2, serai 1. Sisanya disisihkan untuk bumbu tumis salam, sereh, jahe, laos, salam, daun jeruk.
  2. Haluskan 2 bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 cabe merah, 1 rawit merah, rawit hijau 2, kunyit (rawitnya bisa tidak dihaluskan, buat cemplungan nanti di kuah). Iris tipis 2 bawang merah dan 2 bawang putih, potong tomat. Siapkan sisa bahan juga.
  3. Siapkan wajan isi dengan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Masukkan bawang merah dan putih tumis sampai menguning dan harum, kemudian bumbu halus hingga tercium harumnya bumbu.
  4. Cek daging dan tulang sapi bila sudah empuk matikan.
  5. Masukkan air kaldu rebusan ke bumbu tumis, salam, laos, sereh, daun jeruk dan tulangan sapi, daging juga.
  6. Masak hingga empuk dan bumbu meresap ke tulang dan daging sapinya.
  7. Bila kurang air bisa tambahkan sisa kaldu rebusan tadi sesuai selera. Baru masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, kecap. Sampai meresap dan matang.
  8. Setelah itu tambahkan tomat, nanas, kemangi, masak kurang lebih 10 menit. Cek rasa bisa disesuaikan dengan selera, matikan kompor.
  9. Pindang tulang iga sapi siap disajikan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/13236029

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Pindang Tulang Iga Sapi Palembang — Makanan Minuman, Palembang · source

kyas_ent-09014f27cf29437f83fca252599da418_1790346646.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Cakalang Fufu S...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Cakalang Fufu Santan adalah masakan olahan ikan cakalang fufu atau cakalang asap yang dimasak dengan kuah santan dan berbagai bumbu rempah...

Sayur Leilem Ik...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sayur Leilem Ikan Cakalang Fufu adalah hidangan yang dibuat dengan bahan utama ikan cakalang fufu, bunga pepaya, dan daun leilem. Resep in...

Cakalang Fufu R...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Cakalang Fufu Rica-Rica adalah hidangan khas Manado yang bahan utamanya adalah ikan cakalang fufu (ikan cakalang asap) yang dimasak dengan...

Cakalang Fufu B...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Cakalang Fufu Bumbu RW adalah hidangan cakalang fufu yang dibumbui dengan bumbu RW, yaitu bumbu kaya rempah yang identik dengan masakan Ma...

Kering Tempe Pe...

Oleh Kyas1 | 25 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Tempe Kering Pedas Manis adalah hidangan tempe yang digoreng kering hingga renyah, kemudian dibalut dengan bumbu pedas manis yang gurih da...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2026 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia