×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Jawa Timur

Rawon Daging Sapi

Tanggal 11 Sep 2026 oleh Kyas1 . Revisi 3 oleh Kyas1 pada 12 Sep 2026.

Deskripsi

Rawon adalah masakan berkuah khas Jawa Timur yang memiliki ciri khas kuah berwarna hitam, gurih, dan wangi rempah. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat. Versi klasiknya menggunakan daging sapi, khususnya bagian sandung lamur karena teksturnya yang empuk dan berlemak.

Bahan

  • Daging sandung lamur rebus 500gr
  • Kluwek 4 butir
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 8 siung
  • Kemiri 5 butir
  • Kunyit 2 ruas
  • Jahe 1 ruas
  • Jinten sejumput
  • Air asam jawa 1 sdt
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Sereh 1 batang
  • Lengkuas 1 ruas
  • Air 1200ml
  • Garam 1 1/2 sdt
  • Gula jawa 1 sdm
  • Ketumbar bubuk 1 sdt
  • Lada bubuk 1 sdt
  • Penyedap rasa 1 sdt

Cara Membuat

  1. Pilih kluwek berkualitas bagus dengan cangkang mengkilap dan isi hitam pekat.
  2. Seduh kluwek dengan air panas, diamkan sebentar, lalu buang airnya untuk mengurangi pahit dan mengeluarkan aroma.
  3. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, jinten, ketumbar bubuk, lada).
  4. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan matang sempurna agar kuah sedap dan tidak langu.
  5. Rebus daging sandung lamur sampai empuk, lalu potong-potong.
  6. Masak daging bersama kuah rawon yang sudah dibumbui.
  7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula jawa sesuai selera untuk mencapai keseimbangan gurih, manis, dan rempah.
  8. Jika tidak ada sandung lamur, bisa menggunakan bagian daging sapi lain yang sedikit berlemak.

Penyajian

Rawon enak banget disajikan dengan nasi putih hangat. Pelengkap yang umum adalah sambal terasi, telur asin, kerupuk, dan kadang tempe goreng. Beberapa orang juga menambahkan irisan jeruk nipis untuk sentuhan segar. Daun melinjo dan kecambah sering ditambahkan sebagai pelengkap untuk sensasi yang lebih khas.

Asal/Sejarah

Rawon adalah masakan khas dari Jawa Timur, Indonesia.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/@deriscious/7307174527057445377?region=id, https://www.lemon8-app.com/@cheesssee_/7391469545669591569?region=id, https://www.lemon8-app.com/@novianch_01/7576491049841902101?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Rawon Daging Sapi — Makanan Minuman, Jawa Timur · source

kyas_ent-76cd49fb75277e6190c3922bdd9e8fe2_1789139587.webp

DISKUSI


TERBARU


Cente Manis

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Cente Manis adalah kue tradisional khas Betawi yang populer. Kue ini dikenal dengan rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal, serta m...

Senja Di Malaka

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Kisah ini berlatar belakang pada abad XVII, sekitar tahun 1620-1630, ketika kekuatan-kekuatan Barat seperti Portugis, Spanyol, Inggris, dan P...

Kue Lapis Sari...

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Kue Lapis Sari India adalah kue tradisional yang dikenal dengan bentuknya yang berlapis-lapis cantik dan rasa manis legit dari gula merah....

Martabak Mesir

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Martabak Mesir merupakan martabak telur yang cita rasanya dipengaruhi oleh bumbu-bumbu khas Timur Tengah dan India, yang kemudian diadapta...

Surabi Telur On...

Oleh Kyas1 | 12 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Surabi telur oncom adalah serabi gurih yang disajikan dengan topping telur dan oncom berbumbu. Terkadang ditambahkan paprika merah dan say...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...