×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Sumatra Selatan

Sambal Rampai

Tanggal 11 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Sambal rampai adalah sambal khas Sumatra Selatan yang dikenal dengan perpaduan rasa pedas, asam segar rampai, gurih terasi, dan nikmatnya ikan goreng yang dibejek di cobek. Sambal ini termasuk sering dibuat di rumah dan cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan

  • Cabai rawit
  • Cung Kedire / rampai
  • Terasi
  • Garam
  • Penyedap
  • Ikan goreng (seperti ikan kembung, selar, atau nila)

Cara Membuat

  1. Goreng ikan dan bakar terasi.
  2. Ulek garam dan cabai rawit terlebih dahulu.
  3. Masukkan rampai dan terasi bakar, ulek jangan terlalu halus, biarkan ada potongan rampai.
  4. Terakhir, bejek ikan goreng di atas sambal di cobek. Remukkan kasar agar ada potongan ikan di setiap suapan.
  5. Jika ingin, tambahkan petai yang sudah digoreng sebentar, lalu ikut diulek bersama sambal.

Tips Memilih Bahan

  • Pilih rampai yang masih agak keras dan warnanya cerah agar tidak terlalu lembek saat diulek.
  • Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, bisa dicampur cabai merah keriting untuk rasa yang lebih ringan.
  • Gunakan terasi yang wangi dan bakar sebentar di atas teflon agar aromanya keluar dan tidak amis.
  • Pilih ikan dengan daging padat (misalnya ikan kembung, selar, atau nila), bumbui dengan garam dan sedikit kunyit, lalu goreng sampai agak kering agar tidak hancur saat dibejek di cobek.

Penyajian

Sambal rampai sangat enak disajikan dengan nasi putih hangat, ikan goreng, lalapan timun, dan daun kemangi. Sambal ini bisa menjadi pilihan lauk utama jika sedang malas memasak banyak.

Asal

Sambal rampai merupakan makanan khas dari Sumatra Selatan.

Sumber: https://www.lemon8-app.com/@manda_channel/7464394532717658645?region=id

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Gemblong Gula M...

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gemblong Gula Merah adalah jajanan pasar kue tradisional dengan rasa manis dan gurih, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Bagian dalamny...

Jukut Goreng

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Jukut goreng adalah salah satu camilan tradisional yang cukup populer, terutama di daerah Bogor. Hidangan ini menawarkan rasa yang unik, m...

Pendopo Desa Tl...

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Produk Arsitektur

building_type: pendopo origin_place: Temanggung, Jawa Tengah Pendopo Desa Tlahab terletak di Posong, Temanggung, Jawa Tengah Sumber: https://w...

Gulai Ayam

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai Ayam adalah hidangan khas Minangkabau atau masakan Padang yang kaya rempah ratus dan santan pekat. Resipi ini menggunakan variasi ko...

Gulai Ayam Mina...

Oleh Kyas1 | 11 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Gulai Ayam Minang adalah hidangan yang terkenal dengan rasa yang kaya dan gurih. Ciri khasnya terletak pada tekstur ayam yang empuk dan ku...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...