×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Soto Betawi Kuah Susu

Tanggal 26 Sep 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Soto Betawi Kuah Susu adalah hidangan soto yang dimodifikasi dengan kuah susu, dibuat tidak pedas agar dapat dinikmati anak-anak. Resep ini menekankan penggunaan daging sapi bagian pipi yang direbus hingga empuk, dengan penggantian air rebusan beberapa kali untuk mengurangi aroma jeroan.

Bahan

  • 750 gr - 1 kg daging sapi / mix jeroan
  • 2-3 liter air utk merebus daging
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 bh cabai merah keriting (saya skip)
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1-2 cm kunyit
  • 1/2 sdt lada putih butiran
  • 1/2 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt jintan
  • 5 butir kemiri
  • 3 sdm minyak utk menumis + air secukupnya jika bumbu diblender
  • 2 batang batang serai , memarkan
  • 3 bh bunga lawang
  • 3 cm kayumanis
  • 5 butir cengkeh
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 bh kapulaga lokal
  • 1,5 sdm garam
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1,7 liter atau sesuai selera kaldu daging / tulang sapi
  • 150 ml susu evaporasi
  • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3-4 bh kentang , potong dadu, goreng
  • 2 bh tomat merah, potong2
  • 2 batang daun bawang , potong sesuai selera
  • 2-3 sdm bawang goreng

Cara Membuat

  1. Sehari sebelumnya siapkan kaldu tulang sapi dan rebus daging + jeroan sapi hingga empuk. Gunakan full daging sapi bagian pipi.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah daun hingga harum.
  3. Masukkan daging dan jeroan rebus, air dan bumbu lainnya. Aduk dan didihkan.
  4. Tambahkan susu dan santan. Aduk rata dengan api sedang agar santan tidak pecah.
  5. Setelah koreksi rasa, masukkan daun bawang dan masak sebentar.
  6. Sajikan soto betawi hangat dengan pelengkapnya (kentang goreng, tomat, daun bawang, bawang goreng) dan nasi putih.

Penyajian

Soto Betawi Kuah Susu disajikan hangat dengan pelengkap seperti kentang goreng, tomat, daun bawang, dan bawang goreng, serta nasi putih.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24592772

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

Soto Betawi Kuah Susu — Makanan Minuman, Betawi · source

DISKUSI


TERBARU


Sambal Mangga M...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sambal Mangga Muda (Pencit) adalah sambal yang menggunakan mangga muda sebagai bahan utama, mirip dengan sambal brambang asem namun tanpa...

Sambal Terong R...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Sambal Terong Rebus adalah hidangan sederhana yang enak dan mudah dibuat. Hidangan ini bisa disantap bersama nasi hangat, telur ceplok, te...

Soto Betawi Kua...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Soto Betawi Kuah Susu adalah hidangan soto yang dimodifikasi dengan kuah susu, dibuat tidak pedas agar dapat dinikmati anak-anak. Resep in...

Soto Betawi Dag...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Soto Betawi Daging Sapi adalah semangkuk soto yang gurih, creamy, dan kaya rempah. Potongan daging sapinya empuk, kuahnya harum dan penuh...

Soto Betawi Kua...

Oleh Kyas1 | 26 Sep 2026.
Makanan Minuman

Deskripsi Soto Betawi merupakan salah satu makanan tradisional khas Jakarta berupa sup daging sapi dengan kuah santan atau campuran susu. Makanan in...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...