×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Kalimantan Selatan

Kararaban

Tanggal 26 Oct 2026 oleh Kyas1 .

Deskripsi

Kararaban adalah kue basah takjil khas Banjar yang bisa ditemukan di Kalimantan Selatan, khususnya selama bulan Ramadhan. Teksturnya lembut, berwarna kecoklatan, dengan taburan rempah-rempah kehitaman di bagian atasnya. Rasanya manis dengan aroma rempah-rempah, terutama adas dan kayu manis. Penamaan "kararaban" berasal dari bahasa Banjar yang berarti selaput debu di sarang laba-laba, kemungkinan karena taburan rempah-rempah di atas kue yang menyerupai debu berhamburan.

Bahan

  • Tepung beras
  • Tepung terigu
  • Gula merah
  • Santan
  • Telur ayam
  • Garam
  • Rempah-rempah adas (untuk taburan)
  • Kayu manis (untuk taburan)

Cara Membuat

  1. Rebus santan dan gula merah hingga larut, lalu diamkan.
  2. Campur tepung beras, tepung terigu, telur, dan garam secukupnya, aduk hingga rata.
  3. Campurkan air santan dan gula merah yang sudah direbus ke dalam adonan tepung.
  4. Letakkan adonan dalam loyang.
  5. Untuk topping, sangrai butiran adas manis hingga harum, lalu tumbuk halus dan kukus.
  6. Campurkan adas manis yang sudah dikukus dengan kayu manis bubuk.
  7. Taburkan campuran rempah-rempah tersebut ke atas adonan.
  8. Kukus adonan hingga matang.
  9. Setelah matang, taburkan lagi adas dan kayu manis di atasnya untuk menambah aroma harum.

Penyajian

Kararaban biasanya ditemukan di pasar wadai atau stand-stand yang disediakan pemerintah setempat, khususnya selama bulan Ramadhan. Satu loyang biasanya dipotong menjadi beberapa bagian dan dijual per potong.

Sumber: https://nu.or.id/daerah/kararaban-takjil-khas-masyarakat-banjar-di-bulan-ramadhan-w7aTC

Entri ini dikurasi oleh AI berdasarkan sumber terbuka.

DISKUSI


TERBARU


Cakranegara Mad...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Prabu Baladewa di Kerajaan Mandura menemui Prabu Kresna Wasudewa di Kerajaan Dwarawati untuk membicarakan Dewi Sumbadra, adik bungsu mereka....

Legenda Batu No...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Dahulu kala, di sebuah negeri yang makmur, penduduknya percaya bahwa laki-laki tabu mencuci pantat anaknya yang habis buang air besar. Suatu...

Legenda Gunung...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Di Kecamatan Loksado, Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan, hiduplah seorang janda tua dan anak laki-lakinya, Andung Kuswara. An...

Asal Mula Raja...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Sepasang suami istri di Wawiyai, Raja Ampat, Papua Barat, menemukan enam telur berukuran besar saat mencari makan. Mereka menduga itu adalah...

Legenda Ki Rang...

Oleh Kyas1 | 26 Oct 2026.
Cerita Rakyat

Cerita Alkisah, hiduplah seorang pemuda bernama Ki Rangga Gading yang sangat sakti. Ia bisa mengubah wujudnya dan sering menyalahgunakan kesaktianny...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritua...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pendud...

Ukiran Singa Ba...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...